Grillede kamskjell med appelsinquinoa

Stemmer: 1

Slik lager du - Grillet kamskjell med appelsinquinoa

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 433, totalt fett 18 G., mettet fett 2,5 G., proteiner 23 G., karbohydrater 44 G., fiber 6 G., kolesterol 27 mg, natrium 1104 mg, sukker 4 G.

Unn deg en deilig og lett middelhavsinspirert rett som harmonisk blander en rekke teksturer og smaker. Grillede kamskjell serveres med kokt quinoa, som har en rik, appelsinsmakende aroma. Å koke quinoaen med appelsinskall er en fin måte å maskere den litt bitre smaken på. Den kokte quinoaen blandes med friske urter, hermetiske kikerter og en sitrusdressing hvis syrlige smak passer perfekt til sjømaten. Kamskjell kan grilles på hvilken som helst grill eller i en grillpanne. Et par minutter er nok til å holde dem møre.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Quinoa

1,5 kopper quinoa
Skallet av 1 stor appelsin

Kamskjell

18 kamskjell, 4–5 cm store (ca. 0,5 kg), fjerner seige muskler
3 ss. olivenolje

Påfylling av drivstoff

1/4 kopp olivenolje
1/4 kopp appelsinjuice (ca. 1 stor appelsin)
2 spiseskjeer sitronsaft
1 boks (425 g) hermetiske kikerter, skylte
1/3 kopp hakket persille
Spesialutstyr: 12 trespyd, 20 cm lange, bløtlagt i vann i en halvtime for å hindre at de tar fyr

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: quinoa, Appelsiner, kamskjell, sitron, kikerter, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Quinoa:

I en middels stor kjele blander du 2 kopper vann, quinoa, appelsinskall og 1 teskje salt og koker opp over middels høy varme. Skru ned varmen til lav. Legg på lokk og la det småkoke til all væsken er absorbert, 10–12 minutter. Løsne quinoaen med en gaffel, dekk til og la den stå i ytterligere 10–12 minutter.
Kamskjell:

Varm en grillpanne eller en gass- eller kullgrill over middels høy varme. Spray med matlagingsspray. Tre 3 kamskjell på et spyd. Tre et annet spyd (parallelt med det første) gjennom kamskjellene for å gjøre det lettere å snu dem. Gjenta med de resterende kamskjellene og spydene for å lage totalt 6 porsjoner. Drypp med olivenolje og dryss med 2 teskjeer salt og 1/2 teskje sort pepper. Grill til de er gjennomstekt, 2–3 minutter per side.

Tanking:

I en liten bolle, bland olivenolje, appelsin- og sitronsaft, 1 teskje salt og 1/2 teskje sort pepper.
Ha quinoaen i en stor bolle. Tilsett dressing, kikerter og persille. Bland godt. Smak til med salt og pepper. Topp med grillet kamskjell og server.