Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Skål med quinoa, egg, bacon og grønnsaker – detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 1 og 1/4 kopp quinoa
• 2 mellomstore tomater, grovhakket
• 2 spiseskjeer hakket persille
• 1 ss hvitvinseddik
• 4 skiver bacon, kuttet i små biter
• 1 middels stor bunt brokkoli, buketter fjernet og hakket (ca. 2 1/2 kopper)
• 1 lite maiskolbe, renset for kjerner (eller 1/2 kopp frosne maiskjerner)
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 150 g spinat
• 2 vårløk, tynt skivet
• 4 store egg

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

quinoa, brokkoli og kål, korn, tomater, spinat, egg, bacon

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Tilbered quinoaen som anvist på pakken.
  
  Bland tomatene med persille, eddik, 1/2 teskje salt og et par klyper malt pepper. La stå i 20 minutter for å frigjøre saften.
Trinn 2
• Stek baconet i en stor stekepanne over middels varme, rør av og til, til det er sprøtt, ca. 10 minutter; skum av 2 teskjeer av fettet og sett til side.
  
  Ha brokkolien i stekepannen og stek til baconet er sprøtt, ca. 3 minutter. Rør inn mais og hvitløk og stek til maisen er mør, 2 minutter. Rør inn spinaten, tilsett den i omganger, og stek til den har visnet. Tilsett grønnsaksblandingen og vårløken til quinoaen; krydre med salt.
Trinn 3
• Tørk av stekepannen og varm den opp til middels høy varme. Tilsett det sparte baconfettet. Knekk eggene i stekepannen; krydre med salt og pepper og stek til eggehvitene er stivne, men eggeplommene fortsatt er rennende, ca. 3 minutter. Fordel quinoablandingen i boller. Topp med tomatblandingen og eggerøren.
  
  Oppskrift havregrøt med eggerøre.

Stemmer: 1