Chili con carne under et maisbrødlokk

Stemmer: 4

Slik lager du chili con carne med et maisbrødlokk

Tid: 14 timer og 30 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: omtrent 20

Chili con carne under et maisbrødlokk – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Chile

1,5 kg kjøttdeig
4 ss. olivenolje
4 løk, finhakket
2 fedd hvitløk, hakket
2 ts tørkede chiliflak
2 ts malt koriander
2 ts malt spisskummen
5 kardemommebær, knuste
2 røde paprikaer, uten frø og finhakket
7 kopper hermetiske hakkede tomater
1/2 kopp ketchup
1/2 kopp tomatpuré
1 kopp vann
2 ss kakaopulver
3,5 kopper hermetiske røde bønner
Innsendingsråd
2 kopper rømme
Malt paprika til pynt
3,5 ss revet cheddarost

Maisbrød

1,5 ts salt
4 kopper cornflakes
1/4 kopp mel
6 ts bakepulver
2 ts malt kanel
3 kopper kjernemelk
4 egg
2 teskjeer honning
1/4 kopp vegetabilsk olje
2 ss revet cheddarost
Guacamole, oppskrift inkludert

Guacamolesaus

4 modne avokadoer, uten stein, uthulet og hakket
4 vårløk, finhakket
2 lime, press saften ut
1/4 kopp hakket koriander

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, chilirett, Kidneybønner, maisbrød, tomater, kakao, koriander, spisskummen, kardemomme, kanel, cheddarost, guacamolesaus, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olje i en stor stekepanne og stek løk og hvitløk til de er myke. Tilsett chili, koriander, spisskummen og malt kardemomme, og bland godt.

Tilsett paprikaen, og ha deretter kjøttdeigen i pannen. Mos den med en gaffel og rør til den er jevnt brunet. Tilsett deretter hermetiske tomater, ketchup, tomatpuré og vann for å lage sausen.

Når chilien begynner å koke, tilsett kakaoen og rør. Tilsett bønnene og la det småkoke på svak varme, med lokk, i 1,5 time. Etterpå kan du kjøle ned eller fryse chilien, eller bare la den stå i kjøleskapet over natten.
Forvarm ovnen til 220 °C.

Ha chilien i en stor, bred ildfast form, eller la den ligge i pannen den ble stekt i hvis pannen er ildfast.

I en bolle blander du salt, maismel, hvetemel, bakepulver og kanel. Visp sammen kjernemelk, egg, honning og olje, og bland deretter med de tørre ingrediensene og rør. Den resulterende deigen skal være lys gul.

Hell maisrøren over chili con carne, eller smør den utover for et jevnt lag.

Dryss osten over og stek deretter i ovnen i 30 minutter, eller til deigen er hevet og gyllenbrun, og chilien under begynner å frese. Hvor lang tid dette tar avhenger av hvor kald eller varm chilien var da du satte den i ovnen. For å fremskynde denne prosessen kan du forvarme ovnsformen du skal ha chilien i.

La chilien stå i omtrent 5 minutter etter at du har tatt den ut av ovnen før du skjærer maisbrødet i firkanter eller skiver.

Guacamolesaus

Mos avokadoen, tilsett vårløk og saften av 2 lime etter smak. Smak til med koriander og fordel blandingen i 2 skåler, og dryss koriander over hver porsjon. Lag en pasta. Guacamole Du kan også tilsette finhakkede tomater og løk i chilien.

Fordel nå rømme i to boller til: dryss litt paprika over rømme i den ene, og tilsett revet cheddarost i den andre. På denne måten kan man tilpasse chilitoppingene sine etter sin egen smak.