Lasagne med gresskar og kjøttdeig

Stemmer: 4

Bilde av retten: Ngoc Minh Ngo

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Robert Irvines mettende lasagne er et komplett måltid i én rett, tilsynelatende så enkel å tilberede. Hvert lag er fylt med tomatsaus med kjøttdeig og rødvin, gresskarpuré, en kremet blanding av ricotta og mozzarella, fersk squash og tynn bunn.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp gresskarpuré
500 g kjøttdeig av svin med italiensk krydder
1 pakke (450 g) lasagneplater
1 middels løk, hakket
4–6 hakkede hvitløksfedd
1/2 kopp rødvin
1 boks (800 g) tomatsaus
1/4 kopp hakket fersk basilikum
1/4 kopp hakket fersk persille
1/2 ts tørket oregano
Grovt salt og nykvernet pepper
1,5 ss extra virgin olivenolje
1 egg kategori CO
2,5 ss ricottaost
2 ss revet mozzarellaost
1/2 ss revet pecorino romano-ost
1 stor squash, tynt skåret

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gresskarpuré, kjøttdeig av svinekjøtt, mozzarellaost, Pecorino Romano-ost, ricottaost, pastalasagne, løk, hvitløk, rødvin, tomatpuré, egg, zucchini, basilikum, persille, oregano

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C. Ha puréen i en finmasket sil over en bolle. La den stå en stund (mens du lager sausen) slik at overflødig væske kan renne av.
Varm 1 ss olivenolje i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett løken og stek til den er blank, 6–7 minutter. Tilsett hvitløken og stek til den er duftende, i ytterligere 2 minutter. Tilsett kjøttdeigen og stek, og del opp eventuelle klumper med en tresleiv. Hell i vinen og la det småkoke til den er redusert til halvparten.

Tilsett tomatsausen og urtene og la blandingen småkoke på middels lav varme. Smak til med salt og pepper, legg på lokk og reduser varmen til lav. La kjøttsausen småkoke i 15 minutter under omrøring.

I mellomtiden koker du opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett lasagnenudlene og kok dem i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet og bland pastaen med den resterende 1/2 spiseskjeen olivenolje.
I en bolle blander du den avsilte gresskarpuréen med eggene, krydrer med salt og pepper. I en separat bolle blander du ricottaen, 1 kopp mozzarella og romanoost.
Sett lasagnen sammen i en ildfast form på 23 x 33 cm: Start med et lag med kjøttsaus, og legg deretter ut deigplatene. Fordel halvparten av gresskarfyllet jevnt over, deretter halvparten av squashen. Topp med halvparten av osteblandingen og drypp over sausen. Gjenta lagene, og avslutt med deigplater og saus.

Dryss over resten av 2,5 dl mozzarellaost. Stek lasagnen uten lokk i 35–40 minutter, eller til sausen begynner å småkoke. La den avkjøles i 15 minutter før du skjærer den i skiver.

Kategorier: