Pita med lam og horiatiki-salat

Stemmer: 1

Slik lager du - Lammepita med Horiatiki-salat

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Mørt, deilig lammekjøtt marinert i olivenolje med oregano og grillet, servert på sprøtt gresk pitabrød med en gresk salat av friske grønnsaker og fetaost. En deilig piknikrett.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Fårekjøtt

700 g lammefilet, renset for fett
6 ss. olivenolje
4 fedd hvitløk, grovhakket
2 spiseskjeer hakkede oreganoblader
4 pitabrød uten en "lomme"

Horiatiki-salat

1/2 agurk, i skiver
2 plommetomater, i skiver
1/4 kopp oliven, uten stein og hakket
110 g fetaost, smuldret
2 spiseskjeer sitronsaft
1 ss rødvinseddik
2 ss hakket dill, pluss mer til servering
2 teskjeer honning
1/2 kopp olivenolje
200 g spinat

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fårekjøtt, pitabrød, tomater, agurker, spinat, fetaost, oliven, vineddik, oregano, dill, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

For å marinere lammet, bland 4 spiseskjeer olivenolje, hvitløk og oregano i en middels stor ildfast form. Ha lammet i og vend det rundt. Dekk til og mariner i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 24 timer.
Forvarm grillen til høy varme. Slik bruker du en grill Les mer i artikkelen.

Ta lammekjøttet ut av marinaden, krydre med salt og pepper på alle sider. Legg det på grillen og grill til det er gyllenbrunt og lett svidd, 3–4 minutter. Snu lammekjøttet og fortsett å grille til det er medium-rare, ytterligere 2–3 minutter. Legg det over på et skjærebrett, dekk med folie og la det hvile i 5 minutter før du skjærer det i 1,25 cm tykke skiver.
Mens lammet hviler, pensler du hver pitabrød på begge sider med de resterende 2 spiseskjeene vegetabilsk olje, krydrer med salt og pepper. Grill til de er gyllenbrune og lett sprø, omtrent 30 sekunder per side.
For å lage salaten, visp sammen sitronsaft, eddik, dill, salt og pepper (etter smak) og honning i en stor bolle. Visp sakte inn olivenoljen til den er emulgert. Ha spinat, agurk, tomater, oliven og fetaost i bollen og bland til alt er blandet.
Legg en liten mengde salat på hver pitabrød og legg noen skiver lammekjøtt på toppen.

Oppskrift på horiatiki-salat på pitabrød - Tapas med gresk salat.