Soppquesadilla

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En solid meksikansk forrett laget med en hvetetortilla fylt med stekte steinsopp og salt fetaost. Quesadillaen stekes i ovnen og serveres med en pikant salsa, rømme og koriander. En utrolig deilig og smakfull rett!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 hvetetortillaer diameter 25 cm.
300 g skivede steinsopp
3 ss (45 g) smør, pluss mer etter behov
1 ts malt chilipepper eller mindre
1/2 ts salt
1/4 kopp grovhakkede korianderblader
250 g revet ost, ca. 2,5 ss.
60 g smuldret fetaost, ca. 1/2 kopp
Rømme, korianderkvister, salsa for innlevering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tortilla, steinsopp, fetaost, salsasaus, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 170 °C. Kle en stekeplate med folie.
Smelt 2 spiseskjeer (30 gram) smør i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett soppen, rist pannen for å fordele den jevnt, og stek deretter uten å røre til den er gyllenbrun, ca. 5 minutter. Ikke tilsett salt.

Tilsett den resterende spiseskjeen med smør, og smør det rundt kantene av pannen hvis det virker for tørt. Rør soppen og fortsett å steke til den er gyllenbrun, ca. 2–3 minutter til. Krydre soppen med malt chili og salt og stek i et minutt til. Rør inn koriander og sett til side.

Stek tortillaene direkte over en gassbrenner på middels varme, snu dem av og til, til de bobler på begge sider. Hvis du bruker en elektrisk brenner, stek dem i en tørr støpejernspanne.

Legg tortillaene på den forberedte stekeplaten. Smør Jack-ost på den ene halvdelen av hver tortilla, topp med litt sopp og dryss deretter over fetaost. Topp fyllet med den andre halvdelen av tortillaen for å danne en halvmåneformet quesadilla.
Legg et nytt ark med folie oppå quesadillaene. Stek til osten er smeltet, ca. 12 minutter. Server dem hele eller del dem i trekanter med ekstra saus.

Oppskrift quesadillaer med chilipepper.

Kategorier:

oppskrift / Hurtigmat / Tortillaretter / Forretter / Smørbrød / / Matnettverk - oppskrifter / Meksikansk mat

Lignende oppskrifter