Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Thai som tam-salat, laget med umoden papaya, regnes som en av de mest delikate rettene i verden, ifølge CNN. Den tilbyr en balansert kombinasjon av alle fire smaker: krydret, søt, sur og salt. Ingredienser med forskjellige teksturer sameksisterer også harmonisk. I tillegg til grønn papaya inneholder salaten også andre grønnsaker eller sjømat, som varierer litt fra region til region. Men den enkleste versjonen er å skjære papayaen i lange, tynne strimler, blande med tomater, forvellede grønne bønner, hakkede peanøtter og frisk koriander, og dryppe over en asiatisk dressing laget med thailandsk fiskesaus, limesaft og chilipepper.

Ingredienser:

• 2 store grønne papayaer (450 g hver), skrelt, uten frø og kuttet i tynne strimler
• 220 g grønne bønner
• 3 tomater Krem
• 0,5 kopper ristede usaltede peanøtter
• 1/4 kopp thailandsk fiskesaus
• 1/4 kopp sitronsaft
• 1/4 kopp limesaft
• 2 spiseskjeer sukker
• 1 teskje knust hvitløk
• 2 ts røde pepperflak
• 1/4 kopp grovhakkede korianderblader

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

papaya, grønne bønner, plommetomater, fiskesaus, limesaft, røde pepperflak, Peanøtt

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett bønnene og kok i 2 minutter, og ha dem deretter over i kaldt vann. Sil av vannet og del hver bønne i to. Del tomatene på langs og fjern frøene. Skjær halvdelene i 0,3 cm tykke strimler. Grovhakk alle peanøttene unntatt 2 spiseskjeer.
Trinn 2
• I en bolle blander du papayaen med bønner, tomater, hakkede peanøtter, fiskesaus, sitron- og limesaft, sukker, hvitløk, rød pepperflak og 3 spiseskjeer koriander. Topp med resten av peanøttene og korianderen. Server med Thai kebab «Satay» fra svinekjøtt.

Stemmer: 4