Pannestekt kyllingsatay med appelsinjasminris

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 809, totalt fett 35 G., mettet fett 6 G., proteiner 30 G., karbohydrater 96 G., fiber 7 G., kolesterol 50 mg, natrium 1090 mg, sukker 20 G.

Hundrevis av strålende femstjerners anmeldelser lyver ikke: denne oppskriften fra Rachael Ray er et skikkelig funn. Hun lager sataysausen fra bunnen av til sin thailandskinspirerte wok, som inneholder kylling, appelsiner og massevis av ferske grønnsaker. Den serveres med jasminris, som har en subtil sitrusaroma.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kylling

3 og 3/4 kopper vann
Skallet av 2 appelsiner
2 kopper vasket jasminris
2 ss vegetabilsk olje eller saflorolje, 2 omdreininger av pannen
700–800 g kyllingfingre, kuttet diagonalt i små biter
3 fedd hvitløk, knust
1 medium løk, tynt skåret
1 rød paprika, uten frø, delt i fire og skåret i strimler
1 kopp ferdigkjøpte revne gulrøtter eller 2 mellomstore gulrøtter, kuttet i strimler
6 vårløk, kuttet diagonalt i 5 cm lange biter.
1 kopp erter i belger

Saus

4 spiseskjeer grovt peanøttsmør
3 spiseskjeer Tamari mørk soyasaus
3 spiseskjeer honning
Ingefærrot 2,5 cm, skrelt og hakket
1 fedd hvitløk, finhakket
1 teskje knuste røde pepperflak
Juice av en halv appelsin

Omganger

60 g (1/4 kopp) hakkede peanøtter eller nøttetopping, tilgjengelig i bakehyllen
2–3 spiseskjeer hakket koriander eller persilleblader
2–3 spiseskjeer hakkede friske basilikumblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, jasminris, søt paprika, gulrot, sukkererter, persille, basilikum, Peanøtt, ingefærrot, Appelsinjuice, soyasaus, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp vannet og appelsinskallet. Tilsett risen, kok opp igjen og rør. Legg på lokk og skru ned varmen. Kok risen til den er mør, ca. 18 minutter. Løsn risen med en gaffel.
Varm en stor stekepanne med slippbelegg over høy varme. Tilsett kylling, hvitløk og løk og stek under omrøring i 3 minutter. Tilsett paprika, gulrøtter, erter og vårløk og stek under omrøring i ytterligere 5 minutter.

Bland alle ingrediensene til sausen i en liten kjele og varm opp på lav varme under omrøring.

Ha innholdet i kjelen over på et stort fat og hell sausen jevnt over kyllingen og grønnsakene. Dryss over hakkede peanøtter, koriander og basilikum.
Server jasminrisen på en egen tallerken med en iskremskje (dette gir perfekte, vakre, runde porsjoner med ris på tallerkenene dine).

Kategorier:

oppskrift / Enkle kyllingoppskrifter / Panne / Middag / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Grønnsaker og sopp / Fugl / / Matnettverk - oppskrifter / Thailandsk mat

Lignende oppskrifter