Kalkunkjøttboller med italiensk saus

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Kalkun er smakfull og kalorifattig, med lavt fettinnhold. Det regnes som det mest kostholdsvennlige kjøttet. Kjøttboller laget av dette kjøttet er lette og deilige. Krydderet med basilikum, oregano og fennikel gir retten en sofistikert og herlig aroma. Og tomatsausen gjør den saftig og deilig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kalkunkjøttboller

450 g kalkunkjøttdeig
450 g krydrede kalkunpølser med italienske urter, uten tarm
1 kopp brødsmuler
1/2 kopp finrevet parmesanost, pluss mer til servering
1/4 kopp hakket basilikum
1/4 kopp hakket persille
1/4 kopp helmelk ved romtemperatur
1 ss. ketchup
1 ss tomatpuré
3/4 teskje grovt salt
1/2 ts malt sort pepper
2 store egg ved romtemperatur
2 knuste fedd hvitløk
1 liten løk, finhakket
Olivenolje til sprøyting

Tomatsaus

1/4 kopp olivenolje
3 store fedd hvitløk, skrelt og knust
1 stor løk, finhakket
1 teskje grovt salt
1/2 ts malt sort pepper
3/4 kopp hakket basilikum
2 ts finmalte fennikelfrø
2 ts tørket oregano
2 bokser (1500 g totalt) hermetiske knuste tomater
1/2 kopp usaltet kyllingkraft

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkunkjøttdeig, kupaty (stekte pølser), tomatsaus, fennikelfrø, oregano, basilikum, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered kjøttbolleneI en stor bolle blander du brødsmuler, parmesanost, basilikum, persille, melk, ketchup (hvis du bruker), tomatpuré, salt, pepper, egg, hvitløk og løk. Rør med en tresleiv til en jevn masse. Tilsett kalkunkjøttdeigen og pølsekjøttet. Bland forsiktig og grundig alle ingrediensene med hendene til en jevn masse.
Forvarm ovnen til 200 °C.

Bruk en 30-grams kjekskje eller en liten iskremskje til å forme kjøttblandingen til kuler med en diameter på 3 cm. Du får 22–24 kjøttboller. Legg dem med litt mellomrom på en stor stekeplate med stekeplate som ikke belegger. Drypp over olivenolje og stek i 15 minutter, til de har stivnet.

Tilbered tomatsausVarm olivenolje i en stor, dyp stekepanne med 5 cm høye sider over middels varme. Tilsett hvitløk, løk, salt og pepper. Stek i 5–6 minutter. Tilsett 1/2 kopp basilikum, fennikel, oregano og purerte tomater. Kok opp. La det småkoke over middels varme under omrøring i 15–20 minutter, til sausen tykner litt. Tilsett den resterende 1/4 koppen basilikum. Smak til med ekstra salt og pepper, om ønskelig.
Ha kjøttbollene i tomatsausen og la det småkoke i 10 minutter, til de er gjennomvarme. Spe sausen med 0,6 dl kyllingkraft, om ønskelig.

Dryss over revet parmesanost før servering.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Kjøtt / Kalkunretter / Kvernet kalkunretter / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Lignende oppskrifter