Waldorf Panzanella
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 145, totalt fett 6 G., mettet fett 3 G., proteiner 5 G., karbohydrater 18 G., fiber 3 G., kolesterol 8 mg, natrium 409 mg, sukker 12 G.
Kalorier 145, totalt fett 6 G., mettet fett 3 G., proteiner 5 G., karbohydrater 18 G., fiber 3 G., kolesterol 8 mg, natrium 409 mg, sukker 12 G.
«Jeg tok den klassiske Waldorfsalaten og gjorde den friskere (og mer italiensk!) ved å gjøre den om til en panzanella og tilsette ruccola og fennikel», deler Giada De Laurentiis. Salaten får også sin fantastiske smak fra nøtte- og tørket fruktbrød, sprø eple og gorgonzola.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Waldorf
- 2,5 kopper brød med tørket frukt og nøtter, kuttet i terninger på 2,5 cm.
- 2 spiseskjeer hvit balsamicoeddik
- 1/4 teskje grovt salt
- 2 stilker selleri, tynt skåret, + 3 ss hakkede selleriblader
- 1 lite Fuji-eple, i terninger
- 1 liten fennikelrot, tynt skåret i halve ringer
- 1/4 kopp syltet rødløk, oppskrift nedenfor
- 5–6 kopper ung ruccola (ca. 150 g)
- 1/3 kopp Gorgonzola Dolce, tynt skåret
Syltede røde løk
- En halv rødløk, tynt skivet
- 1/4 kopp hvit balsamicoeddik
- 1/4 teskje grovt salt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: selleri, epler, fennikelløk, rødløk, balsamicoeddik, ruccola, hvitt brød, Gorgonzolaost
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Legg brødterningene på en liten stekeplate og drypp over 2 spiseskjeer olivenolje slik at de dekkes godt. Stek til de er sprø på utsiden og litt myke på innsiden, ca. 12 minutter. La dem avkjøles.
- Syltede røde løk:
Bland rødløk, eddik og salt i en bolle. La det marinere i 15 minutter, rør om av og til. - I en liten bolle, bland eddik, 2 ss olivenolje og salt.
- Ha selleri, selleriblader, eple, fennikel, syltet rødløk og ruccola i en stor bolle og bland forsiktig med to skjeer. Tilsett krutonger og dressing og bland igjen. Dryss over gorgonzola og server.
Note
Frys gorgonzolaen i 4 timer, og rasp den deretter tynt med en grønnsaksskreller.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
