Svinefilet med panzanellasalat og mais
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 520, totalt fett 17 G., mettet fett G., proteiner 42 G., karbohydrater 50 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 520, totalt fett 17 G., mettet fett G., proteiner 42 G., karbohydrater 50 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
En perfekt rett til en sommermiddag på hverdager. For å spare tid på opprydding, tørk av pannen og bruk den om igjen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 600 g svin indrefilet, renset for sener og fett
- 120 g fullkornsrundfranskbrød, uten skorpe, kuttet i 2,5 cm terninger.
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 4 modne tomater, hakket, spar saften
- 1 knust fedd hvitløk
- 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer olivenolje
- 3 ss ferske maiskjerner
- 1 serranochili, uten frø og kjernehus, tynt skåret
- 1 medium løk, hakket i terninger
- 1/4 kopp korianderblader, hakket
- 2 ss mager yoghurt uten tilsetningsstoffer
- 1 kopp hakket mango
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, fullkornsbrød, tomater, korn, serranopepper, balsamicoeddik, mango
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 150 °C.
Legg brødet på en stekeplate med kant og rist det i ovnen i omtrent 10 minutter. La det avkjøles. - I en stor bolle, ha 1 spiseskje eddik, tomater med saft, hvitløk og 1/4 teskje salt, bland alt sammen.
- Varm 2 teskjeer olje i en stor stekepanne med slippbelegg på høy varme. Tilsett maisen og fordel den i et enkelt lag. Stek i omtrent 3 minutter, til kjernene begynner å bli mørkere flekker.
- Tilsett chilipepper og løk og stek i ca. 2 minutter, rør av og til, til de er gyllenbrune og sprø-møre. Ha blandingen over i bollen med tomatene.
- Øk ovnstemperaturen til 200 °C og tørk av pannen. Dryss svinekjøttet med 1/2 teskje salt og litt pepper. Varm 2 spiseskjeer olje i pannen. Tilsett svinekjøttet og stek i ca. 5 minutter, snu det, til det er gyllenbrunt på begge sider. Pensle med den resterende spiseskjeen eddik.
- Stek i ovnen i 25–30 minutter, til et steketermometer stukket inn i ovnen viser 62 °C. Legg svinekjøttet over på et skjærebrett, la det hvile i et par minutter, og skjær det deretter i skiver.
Ha korianderbrødet i maissalaten og vend forsiktig. Fordel svinekjøttet og salaten jevnt på tallerkener. Fordel yoghurt og mango på små skåler og server med retten.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
