Sterk panzanella med spinat

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 365, totalt fett 21 G., mettet fett 3 G., proteiner 8 G., karbohydrater 39 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 666 mg, sukker 8 G.

Den klassiske italienske panzanella-salaten består av brødterninger og søte tomater, dynket i en syrlig vinaigrette. Sunny Anderson bestemte seg for å tilføre mer fylde og farge ved å tilsette fersk spinat. Syltede jalapeños gir et behagelig, subtilt kick.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Baguette-terninger

1 baguette, halvert og kuttet i passe store terninger
3 ss. olivenolje

Vinaigrettedressing

2 ts grov sennep
Skall av 1 sitron + 3 ss. sitronsaft
1/3 kopp olivenolje
10–12 syltede jalapeño-ringer, hakket
10–12 veldig tynne ringer med rødløk, delt i to

Salat

280 g liten spinat
1/4 kopp hakkede svarte oliven
4 arvestomater, i terninger

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: spinat, skål, jalapeño pepper, oliven, tomater, rødløk, sitronsaft

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

BaguetteForvarm ovnen til 200 °C.

Legg baguetteterningene i en stor bolle og drypp over olivenolje. Bland godt. Krydre med en klype salt og et par omganger med sort pepper, og bland deretter igjen.
Legg baguetten på en stekeplate med stekepapir og stek, snu den hvert 3.–4. minutt, til den er gyllenbrun på alle sider, 12–14 minutter. La terningene avkjøles litt og legg dem tilbake i bollen.

Vinaigrettedressing:

I en middels stor bolle blander du sennep, sitronskall og sitronsaft. Visp sakte inn olivenolje. Smak til med salt og pepper. Tilsett jalapeño og løk og la dem trekke i dressingen i 10 minutter.
Ha spinat, oliven og tomater i en stor bolle sammen med baguetteterningene. Bland forsiktig. Drypp dressingen over og bland. Server salaten i romtemperatur.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Salater / Grønnsaksalater / Salater med brød / Sunny Anderson

Lignende oppskrifter