Grillet panzanella

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 241, totalt fett 11 G., mettet fett 2 G., proteiner 5 G., karbohydrater 30 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 737 mg, sukker 4 G.

Panzanella er en italiensk sommersalat som er forfriskende, men mettende. Den får en enda mer sommerlig smak ved å grille noen av ingrediensene på en velduftende utendørsgrill. Grill paprika, rødløkskiver og skiver av fiselle, en tynn fransk baguette, over kullgrill. Vinaigretten er selvfølgelig hovedingrediensen. Laget med eddik, olivenolje, sennep og hvitløk, gir den grønnsakene og det sprøtt brødet en forfriskende, syrlig og krydret smak. Dress salaten rett før servering for å forhindre at brødet blir klissete, og nyt sommerens livlige farger og smaker i én bolle.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 teskje knust hvitløk
0,5 ts Dijonsennep
2 spiseskjeer champagneeddik
En halv drivhusagurk, skrelt, uten frø og skåret i 1 cm tykke skiver.
1 stor moden tomat, kuttet i terninger på 2,5 cm.
10 store basilikumblader
3 spiseskjeer kapers, drenert
1 rødløk, skåret i 0,5 cm tykke sirkler.
1 rød paprika, uten frø og delt i 3 store biter
1 gul paprika, uten frø og delt i 3 store biter
Et halvt lite fissel (franskbrød), skåret i 2,5 cm skiver.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hvitløk, Dijon-sennep, champagneeddik, agurker, tomater, basilikum, kapers, rødløk, søt paprika, Fissel-brød, hvitt brød

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm en kullgrill. Smør grillristene med olivenolje.
I en liten bolle, bland hvitløk, sennep, eddik, 1/4 kopp olivenolje, 1/2 ts salt og 1/4 ts sort pepper.

Ha agurk, tomat, basilikum og kapers i en stor bolle, krydre med salt og sort pepper og bland godt.
Når grillen er varm, pensler du den ene siden av løk- og paprikaskivene med olivenolje. Legg dem med oljesiden ned på grillen og grill i 4 minutter. Pensler du den andre siden med olivenolje, snu skivene og griller videre i 4 minutter. Ta grønnsakene av grillen og legg dem på et skjærebrett. Skjær paprikaene i 1,25 cm tykke skiver, skill løkringene og ha alt i grønnsaksblandingen.
Pensle begge sider av brødskivene med olivenolje og grill til de er gyllenbrune. Ha dem sammen med grønnsakene. Drypp den tilberedte vinaigretten over grønnsakene og vend dem. Server varme.

Kategorier: