Panzanella med grillet mais
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 273, totalt fett 10 G., mettet fett G., proteiner 9 G., karbohydrater 43 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 273, totalt fett 10 G., mettet fett G., proteiner 9 G., karbohydrater 43 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Tradisjonell italiensk panzanellasalat lages med tomater, gammelt brød, løk, olivenolje og eddik. Den er enkel, deilig, frisk og sommerlig. Men salaten vil få nye smaker med tilsetningen av ingredienser som er typiske for latinamerikansk mat: sterk chilipepper og mais. Stek dem sammen og ha dem i panzanellaen. For en sterkere smak, la frøene være igjen på paprikaene. Bruk fullkornsbrød til salaten og rist den i ovnen først. Smaken vil være rett og slett fantastisk når den trekker inn salatsaften, olivenoljen og balsamicoeddiken.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 120 g fullkorns rustikt brød, skorpefritt, kuttet i 2,5 cm terninger (3 kopper)
- 1 ss balsamicoeddik
- 4 modne tomater, hakket, samle opp saften som kommer ut
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss olivenolje
- 3 kopper ferske maiskjerner
- 1 serranopepper, uten stilk, frø og tynt skåret
- 1 medium løk, hakket i terninger
- 1/4 kopp frisk koriander, hakket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fullkornsbrød, balsamicoeddik, tomater, hvitløk, korn, serranopepper, løk, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 150 °C. Legg brødet på en stekeplate med kant og rist det til det er gyllenbrunt, ca. 10 minutter. La det deretter avkjøles.
- I en stor bolle, bland eddik, 1/4 teskje salt, tomater med juice og hvitløk.
- Varm olivenolje i en stor stekepanne på høy varme. Tilsett maisen og fordel den i et enkelt lag. Stek til kjernene er ristet, ca. 3 minutter. Tilsett chilipepper og løk og stek under omrøring til de er halvmyke, ca. 2 minutter. Ha blandingen over i bollen med tomatene.
- Ha brødet i bollen og vend det forsiktig; krydre med salt. Tilsett koriander og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
