Grillet svinekjøtt på kinesisk vis
Stemmer: 1
Tid: 6 timer og 15 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 20–24 stk.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 20–24 stk.
Svinespareribs tilberedt etter denne oppskriften er akkurat som de på en kinesisk restaurant. Spareribsene kuttes fra magen på skroget. De kuttes i individuelle segmenter og marineres i en velduftende blanding av tradisjonelle kinesiske krydder: soyasaus, hoisin og femkrydderpulver. Brunt sukker og honning gir marinaden en behagelig sødme, mens hvitløk og ingefær balanserer smaken med sin pikante karakter. For å sikre at spareribsene ikke bare smaker autentisk, men også ser autentiske ut, tilsett litt rød konditorfarge i marinaden. Når du griller, pensles ribbene først med marinaden og deretter med honning, noe som gir dem en deilig glans.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,5 kopp hoisinsaus
- 1/4 kopp soyasaus
- 3 ss brunt sukker
- 2 ss honning + litt til servering
- 1 ss. 5-krydders krydder
- 1 teskje granulert hvitløk
- 1 teskje revet ingefær
- 1 teskje rød konditorfarge
- 2 skiver svinespareribs, tatt av brystet (3,5–4,5 kg), delt i individuelle ribber
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: hoisinsaus, soyasaus, brunt sukker, honning, femkrydderkrydder, hvitløksgranulat, ingefærrot, svineribbe
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en ikke-reaktiv metallbolle blander du hoisinsaus, soyasaus, brunt sukker, honning, femkrydderpulver, hvitløk, ingefær og konditorfarge. Hell marinaden i en stor zip-lock-pose, og spar 1/2 kopp til pensling av ribbeina under grilling. Legg ribbeina i posen og mariner i kjøleskapet i minst 3 timer, men over natten er best.
- Forvarm en kull- eller gassgrill til 135 °C (275 °F), og sørg for at det er klargjort soner for direkte og indirekte varme.
- Ta ribbeina ut av marinaden (sil av marinaden) og legg dem på grillristen. Plasser risten på den kaldere siden av grillen. Grill til de er veldig møre, og pensle kjøttet med den reserverte marinaden 3 ganger under stekingen, 2–3 timer.
- Pensle ribbeina med honning, flytt dem til den direkte varmesonen og brun hvert ribbein raskt til de er karamelliserte og brunede.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
