Svineribbe i klebrig pepperglasur
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 1097, totalt fett 67 G., mettet fett 26 G., proteiner 70 G., karbohydrater 57 G., fiber 2 G., kolesterol 267 mg, natrium 1187 mg, sukker 45 G.
Kalorier 1097, totalt fett 67 G., mettet fett 26 G., proteiner 70 G., karbohydrater 57 G., fiber 2 G., kolesterol 267 mg, natrium 1187 mg, sukker 45 G.
Det som gjør disse ribbeina virkelig deilige er den søte og krydrede aprikosglasuren med knust sort pepper og hvitløk, penslet på noen minutter før steking. For å sikre at glasuren dekker ribbeina perfekt og gjør dem enda mer deilige, skjær dem i individuelle bein før pensling. Den perfekte ølsnacksen!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Ribbein
- 2 spiseskjeer chilipulver
- 1 ts malt spisskummen
- 2 stykker spareribs av svin (ca. 2 kg totalt)
Glasur
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1 ss svarte pepperkorn, malt til middels finhet
- 4 fedd hvitløk, knust
- 1 medium sjalottløk, hakket
- 0,5 kopp lys brunt sukker
- 0,5 kopp aprikossyltetøy
- 1/4 kopp honning
- 1/4 kopp ketchup
- 1/4 kopp eplecidereddik
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 ss Worcestershiresaus
- 4 vårløk, hakket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svineribbe, spisskummen, brunt sukker, honning, eplecidereddik, Aprikosmarmelade
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Ribbein:
I en liten bolle blander du chili og spisskummen med 1 spiseskje salt og 1/2 teskje sort pepper. Gni blandingen over ribbeina, og legg dem deretter med beinsiden ned i en stor stekepanne og dekk godt med folie. Stek til kjøttet er veldig mørt, men fortsatt faller av beinet, ca. 2,5 timer. - Søt og krydret aprikosglasur med knust sort pepper og hvitløk:
I mellomtiden smelter du smøret i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett pepperkorn, hvitløk og sjalottløk og stek under omrøring til hvitløken begynner å bli mørk, ca. 2 minutter. Tilsett sukker, syltetøy, honning, ketchup, eddik, soyasaus og worcestershiresaus og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til det er sirupsaktig, ca. 5 minutter. - Forvarm ovnen til grill. Fjern folien og legg ribbeina over på et skjærebrett for å avkjøles litt. Hell av fettet fra stekepannen. Del ribbeina i individuelle ribber og legg dem tilbake i stekepannen. Hell sausen over ribbene.
- Grill ribbeina noen få centimeter fra grillelementet, rør av og til med en tang, til de bobler og er svidd flekker, ca. 6 minutter. Legg over på et fat og pynt med vårløk.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
