Sterke svinekjøttribbein med hoisinsausglasur
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 20 minutter pluss marineringstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Lag asiatisk grillede spareribs av svin. For å sikre saftige og møre ribber, mariner dem først over natten i en blanding som ligner på kinesisk hoisinsaus. Røyk dem deretter sakte på grillen og pensle dem med selve hoisinsausen til slutt. Sausen glaserer når den varmes opp, noe som gir ribbene et mer appetittvekkende utseende og den søte og krydrede smaken som er typisk for asiatiske kjøttretter. Ikke glem å drysse de ferdige ribbene med sesamfrø, en viktig ingrediens i kinesiske retter.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 kg svineribbe
Marinade
- 1 ss riseddik
- 1/4 kopp soyasaus
- 3 ss hakket ingefær
- 5 knuste hvitløksfedd
- 1 ss. l. sesamolje
- 1 teskje kinesisk femkrydderpulver
Glasursaus
- 1/2 kopp hoisinsaus
- 2–3 spiseskjeer asiatisk chilisaus
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, riseddik, ingefærrot, femkrydderkrydder, hoisinsaus, soyasaus, sesam
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Tilbered ribbeina dagen før røyking. Fjern hinnene fra innsiden av to svineribbein (ca. 2 kg).
Forbered marinadenBland 1 kopp riseddik, 1/4 kopp soyasaus, 3 ss finhakket ingefær, 5 knuste hvitløksfedd, 1 ss sesamolje og 1 ts kinesisk femkrydderpulver. Gni ribbeina inn i blandingen og sett dem i kjøleskapet over natten. - Forvarm grillen til middels høy varme, bruk indirekte varme. Plasser en drypppanne under risten på den kaldere siden av grillen. Legg ribbeina på drypppannen (bruk en ribberist hvis du har en). Dekk grillen med lokket, og plasser ventilene rett over ribbeina. Røyk i 3 timer, eller til kjøttet faller av beinet.
- Tilbered sausenBland 1/2 kopp hoisinsaus, 2–3 spiseskjeer asiatisk chilisaus og 1 spiseskje vann. Legg ribbeina over på en varmekilde, pensle med sausen og stek til de er glaserte. Skjær de stekte ribbeina i skiver og dryss over hakket vårløk og sesamfrø.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
