Ovnsbakt svinekam med grønne erter

Stemmer: 2

Bilde av retten: Con Pulos

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Ovnsbakt svinekam med grønne erter - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

For svinekjøtt:

2 ss og 2 ts mørkt brunt sukker
3 ts sennepspulver
3 ts mildt chilipulver (Se oppskriften på chilipepper-krydderblandingen her)
Salt og nykvernet pepper
1400 g svinekam (med intakt fettlag)
1 ts Worcestershiresaus
2 ss. 5 % bordeddik
1 ss. olivenolje

For ertene:

1 ss granulert sukker
4 kopper ferske eller frosne grønne erter
3/4 kopp kremfløte
2 ss (30 g) smør
2 ss hakket fersk persille
2 vårløk, kuttet i ringer
Salt og nykvernet pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: brunt sukker, sennepspulver, svinekjøtt, Worcestershiresaus, erter, krem, persille, vårløk, chilikrydder

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tilbered svinekjøttet: I en bolle blander du 2 ss brunt sukker, 2 ts sennepspulver, 2 ts chilipulver, 1 ss salt og 1/4 ts pepper. Legg svinekjøttet på et fat, tørk det godt og gni det godt inn med krydderblandingen. Mariner kjøttet i kjøleskapet i 4 timer eller over natten.
I en annen bolle, bland de resterende 2 teskjeene brunt sukker, 1 teskje sennepspulver, 1 teskje chilipulver, Worcestershiresaus, eddik, 1/4 teskje salt og pepper etter smak.

Forvarm ovnen til 190 °C. Skyll svinekjøttet under kaldt vann og tørk det tørt. Knyt svinekjøttet med kjøkkensnor for å holde formen. Varm olivenolje i en stekepanne over middels høy varme. Legg svinekjøttet i stekepannen og brun det på alle sider til det er gyllenbrunt, ca. 10 minutter. Legg svinekjøttet over på en stekeplate med fettsiden opp og stek i 30 minutter. Pensle svinekjøttet med 3/4 av sausblandingen og fortsett stekingen til et steketermometer stukket inn i kjøttet viser 65 °C, ytterligere 15 til 20 minutter. Legg kjøttet over på et skjærebrett og pensle med resten av sausblandingen. La det steke i 15 minutter.
Forbered ertene: Hell 6 kopper vann i en kjele, tilsett sukker og 1/4 teskje salt, og kok opp. Tilsett ertene og kok opp igjen. Kok til de er møre, 8 til 10 minutter for ferske erter, 3 til 4 minutter for frosne. Hell av vannet og ha det over i en bolle. Tilsett fløten i kjelen, kok opp og kok til den er redusert til halvparten, ca. 3 minutter. Tilsett smøret, og hell deretter over ertene. Tilsett persille og vårløk, krydre med salt og pepper, og rør om. Server svinekjøttet med ertene.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / påske / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Kjøtt / / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter