Svinekam på bein med paprika i en slow cooker

Stemmer: 1

Tid: 14 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne utrolig møre svinekam med bein, tilberedt i en slow cooker og smaksatt med marinaden, er vel verdt tiden og innsatsen. Om nødvendig kan du prøve å erstatte tørkede epler med tørkede aprikoser, som også gir utmerkede resultater. Is bidrar til å kjøle ned marinaden raskere, noe som reduserer ventetiden og lar deg tilberede kjøttet så raskt som mulig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper grønnsaksbuljong
1/2 kopp pluss 2 ts grovt salt
1/2 kopp brunt sukker
2 ss svarte pepperkorn, lett knust
450 g is (ca. 4 kopper)
4 svinekam med bein, 2,5–4 cm tykke
85 g tørkede epler
2 ss olivenolje
1 stor løk, kuttet i strimler
1,5 kopper kyllingkraft
1 ss grovmalt sort pepper
1 teskje tørket timian

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: buljong, brunt sukker, svart pepper, svinekjøtt, eplechips, løk, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor kjele blander du grønnsaksbuljongen med 1/2 kopp grovt salt, brunt sukker og sorte pepperkorn. Sett kjelen over middels høy varme. Kok til salt og sukker er oppløst, ta deretter kjelen av varmen og tilsett is. Legg svinekjøttet med marinaden i en 7,5 liters pose med glidelås og forsegl den. Legg det i en plastbeholder og mariner over natten i kjøleskapet.
Ta mørbraden ut av marinaden, skyll den og tørk den. Dryss de resterende 2 teskjeene grovt salt på begge sider.

Ha tørkede epler i en slow cooker på 5,2–5,7 liter.
Varm 1,5 ss olivenolje i en 30 cm stekepanne i rustfritt stål over middels høy varme. Brun biffene på begge sider til de er gyllenbrune, ca. 5–6 minutter per side. Legg deretter svinekjøttet i slow cookeren oppå eplene. Tilsett den resterende 1/2 ss olivenolje i stekepannen, tilsett deretter løken og stek til den er brunet, ca. 3–4 minutter. Hell i kyllingkraften og deglaser. Rør inn sort pepper og timian. Hell blandingen i slow cookeren, reduser varmen til høy, dekk til og stek i 1,5 timer. Reduser varmen til lav og fortsett å steke til svinekjøttet er mørt og faller av beinet, ca. 4,5 timer til.

Kategorier:

oppskrift / Multikoker / Hovedretter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Alton Brown

Lignende oppskrifter