Sterk svinekam og rosmarinpoteter i ovnen

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1076, totalt fett 58 G., mettet fett 20 G., proteiner 56 G., karbohydrater 81 G., fiber 4 G., kolesterol 166 mg, natrium 1578 mg, sukker 44 G.

I denne oppskriften steker ikke Sunny Anderson svinekam hel, men skjærer den i fire praktiske biffer, steker den sprø og steker den ferdig i ovnen med poteter og velduftende frisk rosmarin. Før steking gnis svinekjøttet med en tørr rub og marineres i noen minutter for å skape en fantastisk smak som komplementeres perfekt av en hjemmelaget søt og sur saus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Svinekjøtt

1 ss spisskummenfrø
1 ss rød pepperflak
0,5 ss svarte pepperkorn
1 ss hvitløkspulver
1 ss salt
1 stykke (1,3 kg) svinekam, kuttet i 4 biffer på 5 cm tykkelse.
2 spiseskjeer vegetabilsk olje

Potet

3 store poteter, kuttet i 2,5 cm store biter.
2 kvister rosmarin, bladene fjernet
2 spiseskjeer vegetabilsk olje

Søt og sur saus

3/4 kopp sukker
0,5 kopp rødvinseddik
1 kopp appelsinjuice
1 ss smør

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, potet, rosmarin, spisskummen, hvitløkspulver, vineddik, Appelsinjuice

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C.
Ha spisskummenfrø, røde pepperflak og pepperkorn i en krydderkvern og mal til et fint pulver. Ha over i en liten bolle og bland med hvitløkspulver og salt. Gni blandingen over hele svinekjøttet. La det stå i romtemperatur i 30 minutter.

I mellomtiden, bland potetene med rosmarin, olje og salt i en middels stor bolle. Bland sukker, eddik og appelsinjuice i en liten kjele og kok opp. Skru ned varmen og fortsett å småkoke den søtsure sausen til den er redusert til halvparten, ca. 10 minutter. Ta av varmen, rør inn smøret og hold varmt.
Varm 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en 32 cm støpejernspanne. Når den er varm, ha i svinekjøttet og brun det på begge sider. Ha i potetene og sett dem i ovnen. Stek til kjøttet og potetene er gjennomstekt, ca. 40 minutter. Server svinekjøttet og potetene med sursøt saus.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Stekeovn / Hovedretter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Potetretter / Bakte poteter / Potettilbehør / Sunny Anderson

Lignende oppskrifter