Svinekam med parmesan og fiken- og ruccolasalat
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 446, totalt fett 19 G., mettet fett 5 G., proteiner 38 G., karbohydrater 34 G., fiber 6 G., kolesterol 83 mg, natrium 286 mg, sukker 0 G.
Kalorier 446, totalt fett 19 G., mettet fett 5 G., proteiner 38 G., karbohydrater 34 G., fiber 6 G., kolesterol 83 mg, natrium 286 mg, sukker 0 G.
En saftig, fritert svinekamkotelett toppet med en krydret ostebunn serveres med en lett salat av ruccola, fyldige tørkede fikener, fennikel og krutonger i en sitrondressing. For å sikre mørhet stekes svinekjøttet i noen minutter i panne, og deretter ferdigstektes det i ovnen med toppingen. Fikenene til salaten dampes i den deilige saften som er igjen i pannen. Hele retten tar deg under en halvtime å tilberede. Perfekt for en sunn, deilig, men likevel problemfri middag etter en lang arbeidsdag.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 naturlige, utbenede svinekamkoteletter (2,5 cm tykke; ca. 140 g per stk.)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1/4 ss revet parmesanost
- 0,5 ts tørket oregano
- Revet skall og saft av 1 sitron
- 1 fedd hvitløk, revet
- 12 tørkede fikener, stilker fjernet og kuttet i biter
- 1 pakke (140 g) liten ruccola (ca. 8 kopper)
- 1 liten fennikelrot, uten kjernehus og tynt skåret
- 1 kopp magre krydrede krutonger (ca. 45 g)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekjøtt, Parmesanost, fennikelløk, ruccola, sitronskall, fiken, oregano
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C og kle en stekeplate med folie.
- Krydre svinekotelettene med salt og sort pepper. Varm 1 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett svinekjøttet og stek til det er gyllenbrunt, 2–3 minutter per side. Legg det over på den forberedte stekeplaten (ikke vask stekepannen).
- Bland parmesanost, oregano, sitronskall og hvitløk i en liten bolle. Dryss osteblandingen over svinekotelettene. Stek til de er gjennomstekt, ca. 5 minutter. Ta ut av ovnen og la hvile i 5 minutter.
- I mellomtiden har du fikenene i den samme kjelen og tilsetter 3 spiseskjeer vann. Stek over middels varme til fikenene er myke og mesteparten av vannet har fordampet, ca. 2 minutter; krydre med salt og pepper etter smak. Ha over i en stor bolle og tilsett ruccola, fennikel, krutonger, den resterende spiseskjeen med vegetabilsk olje og sitronsaft; bland godt. Server med svinekjøttet.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
