Svinekam med bein, potetbunn og pestosaus
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Denne svinekam med bein er litt salt og sprø, og er dekket med en sprø potet- og friske urteskorpe, noe som skaper et saftig indre når den er stekt. Server med en rik urtepestosaus.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
For svinekjøtt:
- 1 kg svinekam med bein
- 5 kvister frisk timian (bladene plukket)
- 3 kvister frisk merian (bladene fjernet)
- 1 fedd hvitløk
- Revet skall av 1 sitron
- 3 kopper vanlige eller tykkskårne potetgull
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
Til pestosausen:
- 1/2 kopp rømme
- 1/4 kopp majones
- 2 ss ferdigkjøpt pestosaus
- 1 teskje hakket fersk timian
- 1 teskje hakket fersk merian
- Saften av 1/2 sitron
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 1 i terninger plommetomat
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, chips, pesto-saus, plommetomater, majones, rømme, sitronsaft, Dijon-sennep, timian, merian, hvitløk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Tilbered svinekjøttet: Kjør timian, merian, hvitløk, sitronskall og potetgull i en foodprosessor til de er grovhakket. Legg over på en flat tallerken.
- Forvarm ovnen til 190 °C. Krydre svinekjøttet med salt og pepper. Varm olivenoljen i en stor stekepanne på høy varme. Legg svinebuken med fettsiden ned og stek, snu den, til den er brunet på alle sider, ca. 10 minutter. Ta svinekjøttet ut av pannen.
Pensle svinekjøttet med sennep på alle sider, og rull det deretter i pommes fritesblandingen. Legg det på en rist i en ildfast form og stek i 50–60 minutter, til temperaturen i midten når 65 °C på et steketermometer. La det hvile i 10 minutter før du skjærer det i skiver. - I mellomtiden, lag sausen: Bland rømme, majones, pesto, urter og sitronsaft i en bolle, smak til med salt og pepper. Topp med skivede tomater. Server mørbraden med sausen.
Kategorier:
oppskrift / Hovedretter / Kjøtt / / Europeisk mat / Italiensk mat
Lignende oppskrifter
