Auberginer fylt med bulgur
Stemmer: 2
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Auberginer fylt med bulgur - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1/2 kopp medium bulgur
- 1/3 kopp olivenolje, pluss mer
- 3 japanske auberginer, delt i to på langs
- 2/3 kopp hakkede valnøtter
- 1/2 stor rødløk, grovhakket
- 1 stilk selleri, skrelt og grovhakket
- 1 knust fedd hvitløk
- 1 kopp frisk koriander (pakket godt)
- 3 spiseskjeer fersk estragon
- 1 teskje malt koriander
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- Salt og malt sort pepper
- 1/4 kopp smuldret fetaost
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, bulgurgryn, valnøtter, rødløk, hvitløk, selleri, fetaost, vineddik, estragon, koriander, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha bulguren i en bolle og tilsett 1/4 teskje salt og 1 kopp kokende vann. Dekk til og la stå til bulguren er mør og vannet er absorbert, ca. 30 minutter. Rør med en gaffel.
Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Legg auberginehalvdelene med kuttet side ned i stekepannen, krydre med salt, plasser deretter en annen stekepanne oppå, og plasser deretter de tunge glassene oppå.
Stek til auberginene er møre og gyllenbrune, ca. 6 minutter. Fjern vektene, snu auberginene, krydre med salt, legg deretter vektene tilbake på plass og stek i ytterligere 5 minutter. Legg over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir og la dem avkjøles. - Kjør valnøtter, løk, selleri og hvitløk grovhakket i en foodprosessor. Tilsett koriander, estragon og koriander. Kjør til en jevn masse.
Tilsett bulgur og rødvinseddik og kjør en eller to ganger. Tilsett en teskje salt og pepper etter smak. Fordel bulgurblandingen jevnt over de kuttede sidene av tre auberginehalvdeler, og topp deretter med de resterende halvdelene for å danne en «sandwich». Pakk godt inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i minst en time.
Skjær de fylte auberginene i biter, dryss over fetaost og drypp over olivenolje.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
