Pastasalat «Primavera»
Stemmer: 2
Tid: 25 min pluss bløtleggingstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Denne salaten skiller seg kanskje bare fra tradisjonell Primavera-pasta ved at den serveres avkjølt med ranchdressing. Grønnsakene er fortsatt standard: brokkoli, cherrytomater, grønne erter, asparges, gulrøtter og purre – alt tilsatt rått, noe som gir retten vårens friskhet og farge. Lag en dressing med rømme, majones, helmelk, parmesan og en håndfull finhakkede duftende urter, og bland den med grønnsakene og den kokte fusillipastaen. La salaten hvile i kjøleskapet i noen timer før servering, slik at de ferske grønnsakene kan absorbere dressingens saft, noe som resulterer i en jevn og fyldig smak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,9 kg fusilli pasta (spiraler)
- 1 kopp majones
- 0,5 kopp helmelk + mer etter behov
- 1/4 kopp rømme
- 1 ss hakket fersk persille
- 1 ss hakket gressløk
- 2 ts hakket fersk mynte
- Saft og skall av 2 sitroner
- 3 ss. nyrevet parmesanost
- 1 kopp brokkolibuketter, kuttet i små biter
- 1 kopp cherrytomater, halvert
- 1 kopp frosne grønne erter, tint
- 1 kopp hakket asparges (i 5 cm store biter)
- 0,5 kopper gulrøtter, kuttet i strimler
- 1 purre (kun den hvite og lysegrønne delen), tynt skivet
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fusilli spiralpasta, brokkoli og kål, cherrytomater, erter, asparges, gulrot, purre, Parmesanost, mynte
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet og skyll pastaen under kaldt vann for å avkjøle den.
- For å lage dressingen, bland majones, melk, rømme, persille, vårløk, mynte, sitronskall og -saft, 1 ts salt, 1/2 ts sort pepper og 2 ss parmesan i en liten bolle. Tilsett mer melk om nødvendig hvis dressingen er for tykk.
- I en stor bolle blander du kokt pasta, brokkoli, tomater, erter, asparges, gulrøtter og purre. Drypp dressingen over og bland. Dryss over resten av parmesanosten og sort pepper. Sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
