Pastagryte "Primavera"

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 752, totalt fett 33 G., mettet fett 16 G., proteiner 40 G., karbohydrater 75 G., fiber 7 G., kolesterol 82 mg, natrium 1117 mg, sukker 11 G.

Prøv Pasta Primavera i en solid gryterett. Rigatoni-pasta blandes med frisk persille og basilikum, grønnsaker og tre typer ost – ricotta, mozzarella og parmesan – og stekes til den er gyllenbrun. Grønnsakene gjør den utrolig saftig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
4 fedd hvitløk, tynt skåret
En klype røde pepperflak
1 boks (800 g) hermetiske plommetomater, knust for hånd
1 boks (400 g) hermetiske plommetomater, knust for hånd
1 kopp fersk ricotta
0,5 kopp hakket fersk basilikum
0,5 kopp hakket fersk bladpersille
1 liten squash, kuttet i 1 cm store terninger.
1 kopp revet gulrøtter
1 kopp frosne grønne erter, tint
450 g tørr rigatoni-pasta
3 ss revet mozzarella
1 ss revet parmesanost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: rigatoni pasta, plommetomater, gulrot, zucchini, erter, ricottaost, mozzarellaost, Parmesanost, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C. Kok opp en stor kjele med vann og tilsett salt.
Varm 2 ss olivenolje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett hvitløk og røde pepperflak og stek under omrøring til hvitløken er gyllenbrun, ca. 2 minutter. Tilsett begge boksene med tomater og 1 kopp vann. Øk varmen til middels høy og kok opp sausen. Skru ned varmen litt og la det småkoke uten lokk til sausen tykner, 15–20 minutter. Rør inn ricotta, basilikum og persille, og smak til med salt og pepper.

Mens sausen småkoker, varm den resterende spiseskjeen olivenolje i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett squashen og stek under omrøring til den er gyllenbrun, ca. 4 minutter. Tilsett gulrøttene og grønne erter og stek under omrøring til gulrøttene begynner å bli myke, ca. 2 minutter. Ha over i en stor bolle.
Kok rigatonien i kokende saltvann til den er al dente, ca. 2 minutter mindre enn anvist på pakken. Hell av vannet og ha pastaen i bollen.
Ha tomatsausen, halvparten av mozzarellaen og halvparten av parmesanen i bollen og bland godt for å fordele ingrediensene jevnt. Ha pastaen i en ildfast form på 3 til 4 liter og dryss over resten av mozzarellaen og parmesanen. Stek uten lokk til den er gyllenbrun, ca. 15 minutter. La gryten hvile i ca. 10 minutter og server.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Sommerretter / Hovedretter / Gryteretter / Pasta / Grønnsaker og sopp / Egg og meieriprodukter / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger