Primavera med fusillipasta
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 460, totalt fett 17 G., mettet fett 5 G., proteiner 15 G., karbohydrater 65 G., fiber 6 G., kolesterol 14 mg, natrium 474 mg, sukker 10 G.
Kalorier 460, totalt fett 17 G., mettet fett 5 G., proteiner 15 G., karbohydrater 65 G., fiber 6 G., kolesterol 14 mg, natrium 474 mg, sukker 10 G.
Asparges og maiskjerner gir denne Pasta Primavera et livlig vårlig preg og smak, mens fennikelrot og duftende persille og estragon komplementerer den vakkert. Grønnsakene stekes lett i en panne og kombineres med fusilli (spiralpasta) kokt al dente. Smør, pastasaft og smeltet revet ost skaper en lett saus som perfekt komplementerer smakene av pasta og grønnsaker. Server Pasta Primavera som en frittstående vegetarrett eller som tilbehør til sjømat, kjøtt eller fjærkre.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 250 g fusilli pasta (ca. 3,5 kopper)
- 1 bunt tynn asparges (ca. 0,5 kg), kuttet i 4 cm store biter.
- 2 maiskolber, uten kjerner
- 2 ss olivenolje + ekstra til å dryppe over
- 3 fedd hvitløk, knust
- En halv fennikelrot, uten kjernehus og tynt skåret
- 1/4 kopp hakket fersk persille
- 3 ss revet Asiago-ost + ekstra til servering
- 1 ss hakket fersk estragon
- 1 ss (15 g) smør
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fusilli spiralpasta, asparges, korn, fennikelløk, Asiago-ost, estragon
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken til den er al dente. Tilsett aspargesen ett minutt før pastaen er ferdig. Sett til side 1,5 kopper av pastavannet og hell resten.
- I mellomtiden skjærer du av maiskjernene på kolbene. Kjør baksiden av en kniv nedover kolben for å presse ut maismelken i en bolle. Du bør få omtrent 2 spiseskjeer melk.
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Tilsett hvitløk, fennikel, 1/4 ts salt og litt sort pepper; stek til fennikelen er brunet og mør, ca. 4 minutter. Tilsett maiskjerner og maismelk, sammen med ytterligere 1/4 ts salt, og stek under omrøring til maisen er mør, ca. 2 minutter.
- Tilsett pasta, asparges og 1 kopp av kokevæsken og kok under omrøring i omtrent 1 minutt. Ta kjelen av varmen og rør inn persille, ost, estragon og smør for å dekke pastaen i en kremet saus. Tilsett mer kokevæske om nødvendig. Smak til med salt og pepper.
- Fordel pastaen på tallerkener. Topp med ost og pepper, og drypp over olivenolje.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
