Pasta Primavera med gulrøtter, paprika og squash
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Mens Primavera-pasta vanligvis inneholder grønne grønnsaker, bruker denne oppskriften gule, noe som resulterer i en pasta som er like vårlig og solrik! Bruk gulrøtter, gule tomater, gule paprikaer og gul squash. Grønnsakene kokes i en lett kremet saus med hvitløk, sherryeddik og frisk timian, og blandes med kokt fettuccinepasta. Det er lyst og saftig. Dryss rikelig med parmesanost og nyt!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 pakke (220 g) egg-fettuccinepasta
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3 gulrøtter, tynt skivet
- 2 oransje paprikaer, tynt skivet
- 1 liten gul squash, halvert på langs og tynt skåret
- 1 Fresno-pepper, tynt skåret (fjern frøene for å redusere varmen)
- 1 fedd hvitløk, tynt skåret
- 1 teskje finhakket frisk timian
- 2 ts sherryeddik
- 3/4 kopp kremfløte
- 1/3 kopp revet parmesanost, pluss ekstra til å drysse over
- 1 1/2 kopper gule cherrytomater eller druetomater, delt i to eller fire
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: eggnudler, fettuccine pasta, cherrytomater, Parmesanost, Fresno-pepper, gulrot, søt paprika, zucchini, krem, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken. Sett 0,5 kopper vann til side fra kjelen og hell av resten av vannet.
- I mellomtiden smelter du smøret i en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Tilsett gulrøtter, paprika, squash, chilipepper, hvitløk, timian og eddik; krydre med 1/2 ts salt og nykvernet sort pepper. Reduser varmen til middels lav, legg på lokk og kok under omrøring til grønnsakene er veldig myke, ca. 20 minutter.
- Ha den tykke fløten i pannen og la det småkoke. Visp gradvis inn parmesanosten og kok til den er smeltet, ca. 1 minutt. Tilsett tomatene. Øk varmen til middels og tilsett pastaen og det reserverte kokevannet. Kok under omrøring til pastaen er helt dekket og ingrediensene er jevnt fordelt, ca. 2 minutter; krydre med salt og pepper etter smak. Dryss over parmesanost.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
