Dampede muslinger i New England-stil
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
New England, en region som ligger på USAs atlanterhavskyst, er kjent for sin sjømat og de beste oppskriftene for å tilberede den. Dampede skalldyr regnes som en av de mest delikate og møre sjømatdelikatessene. Den muslingarten som er best egnet for damping er sandmia. (Min arena)De kan gjenkjennes på sine skjøre skall og lange, utstående ben. Siden myas samler mye sand, anbefales det å legge dem i bløt i saltvann i flere timer på forhånd. Deretter dampes de eller kokes de i en liten mengde krydret vann. Server bløtdyrene med smeltet smør og nyt den utsøkte, delikate smaken.
Vi anbefaler
Oppskrift:
I en stor kjele blander du 2,5 kopper vann, 1/4 løk, 1 laurbærblad, 1 delt selleristilk og noen pepperkorn, og koker opp. Tilsett 1,5 kg penslede muslinger, dekk til og la det småkoke i omtrent 10 minutter, til skallene åpner seg (kast de som ikke åpner seg). Sil væsken over i en egen bolle.
Når du spiser, fjern muslingene fra skallet, skyll dem i kokevannet og dypp dem i smeltet smør. Server med sitronbåter.
Oppskrifter med lignende ingredienser: bløtdyr, laurbærblad, svart pepper, selleri, sitron
Kategorier:
Lignende oppskrifter
