Ovnsbakte muslinger i "Casino"-skjell
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 150, totalt fett 8 G., mettet fett 2 G., proteiner 9 G., karbohydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 21 mg, natrium 352 mg, sukker 1 G.
Kalorier 150, totalt fett 8 G., mettet fett 2 G., proteiner 9 G., karbohydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 21 mg, natrium 352 mg, sukker 1 G.
Denne forretten inneholder muslinger i halve skall, bakt under et lag med brødsmuler med bacon og paprika. Den har fått navnet «Casino» etter hotellet med samme navn i Rhode Island, hvor den ble oppfunnet. Denne forretten er perfekt for ferier og cocktailselskaper, og vil garantert bli en minneverdig opplevelse for gjestene dine.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 24–26 små bløtdyr
- 0,5 kopper tørr hvit Chablis-vin (server resten av vinen til forretten)
- 3 strimler bacon, kuttet i 0,5 cm store terninger.
- 0,5 kopp finhakket sjalottløk (2–3 løk)
- 1/4 kopp rød paprika, finhakket (1 paprika)
- 3 fedd hvitløk, finrevet
- 0,5 kopp panko-brødsmuler
- 2 ss olivenolje
- 1 ss hakket fersk gressløk, til servering
- Grovt salt og nykvernet sort pepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: bløtdyr, hvitvin, brødsmuler, søt paprika, sjalottløk, bacon, gressløk, hvitløk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bløtlegg muslingene i kaldt vann for å fjerne sand i omtrent 20 minutter. Skrell dem deretter og la dem renne av.
- Ha de vaskede muslingene i en stor kjele og tilsett hvitvinen. Dekk til og varm opp over middels varme. Etter noen minutter, sjekk om muslingene har åpnet seg. Så snart muslingene begynner å åpne seg, ha de åpnede over i en stor bolle for å avkjøles. Dekk til kjelen og vent et minutt til, sjekk deretter igjen og fjern eventuelle som har åpnet seg. Kast uåpnede muslinger etter 5 minutter. Når muslingene er tilsatt, reduser varmen til lav og la blandingen av hvitvin og muslingsaft reduseres litt, til omtrent 1/3 kopp væske gjenstår.
- I mellomtiden varmer du en stor stekepanne over middels varme. Tilsett baconet og stek under omrøring til baconet begynner å bli fett og lett brunt, ca. 2 minutter. Tilsett deretter sjalottløk og paprika. Stek under omrøring i 2–3 minutter. Tilsett hvitløk og stek under omrøring til det dufter, ca. 1 minutt. Sil 1/3 kopp av blandingen av hvitvin og muslingjuice ned i stekepannen med en finmasket sil. Rør om og stek til det er litt redusert og glatt, ca. 2 minutter. Skru av varmen og la det avkjøles litt.
- Dekk en stekeplate med folie og forvarm ovnen til grill. Bland panko, olivenolje, 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper i en liten bolle. Sett til side.
- Fjern forsiktig det øverste skallet fra hver musling og bruk en skje til å løsne kjøttet fra det nederste skallet. Legg kjøttet på det nederste skallet og deretter på den forberedte stekeplaten.
- Fordel baconblandingen jevnt mellom muslingene. Bruk en skje til å pakke blandingen tett inn i skallene. Dryss omtrent 1 teskje brødsmuler over hver musling. Sett i ovnen og grill til brødsmulene er gyllenbrune, 30 sekunder til 1 minutt. Følg nøye med, da de kan brenne seg raskt.
- Ta muslingene ut av ovnen og bruk en tang til å legge dem over på et serveringsfat. Dryss over finhakket vårløk. Server umiddelbart.
Forfatter av oppskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinne.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
