Muslinger stuet med grønnkål og polenta-garnityr
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 468, totalt fett 15 G., mettet fett 4 G., proteiner 30 G., karbohydrater 49 G., fiber 5 G., kolesterol 45 mg, natrium 676 mg, sukker 0 G.
Kalorier 468, totalt fett 15 G., mettet fett 4 G., proteiner 30 G., karbohydrater 49 G., fiber 5 G., kolesterol 45 mg, natrium 676 mg, sukker 0 G.
Den kokte veden serveres med en kjøttsaus som harmonisk blander grønnsaker og skalldyr. Kjøttbasen er laget av malt rå italiensk pølse (velg sterk eller søt, avhengig av smak). Den småkokes i tørr hvitvin med søte cherrytomater og små skalldyr, og helt til slutt røres brokkoli rabe (eller rapini) stekt med hvitløk inn i sausen. Dryss retten med frisk persille og nyt smakene av mør polenta, kjøtt, grønnsaker og sjømat i én bolle.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kopp hurtigkokende polenta
- 2 ss olivenolje
- 4 fedd hvitløk, tynt skåret
- 1 bunt brokkoli rabe (hakket i buketter) eller et halvt hode escarole, hakket
- 340 g sterk eller søt italiensk pølse, kuttet i biter
- 2 kopper druetomater, halvert
- 3/4 kopp tørr hvitvin
- 16 små muslinger, vasket med en børste
- Hakket persille, til servering (valgfritt)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: bløtdyr, polenta, rapini, kupaty (stekte pølser), druetomater, hvitvin
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok polentaen i henhold til anvisningen på pakken; hold den varm.
- I mellomtiden varmer du olivenoljen i en stor kjele på middels varme. Tilsett hvitløk og brokkolirabe, krydre med salt og pepper, og stek til brokkolien er litt mør, ca. 6 minutter. Legg over på en tallerken. Ha pølsen i pannen og stek til den er brunet, løsne den med en skje, ca. 5 minutter. Tilsett tomatene og stek til de er møre, ca. 2 minutter. Hell i vinen, la det småkoke og la det småkoke i 3 minutter.
- Tilsett muslingene; dekk til og kok over middels varme til skallene åpner seg, 5 til 7 minutter (kast uåpnede muslinger). Ha brokkoli-rabeen tilbake i pannen og smak til med salt og pepper. Fordel polentaen på tallerkener og topp med muslingene og kjøttsausen. Dryss over persille.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
