Smørbrød med pulled pork, skinke og tropisk coleslaw
Stemmer: 1
Tid: 5 timer og 35 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8
For å lage disse smørbrødene i hawaiisk stil, blir svineskulderen langtidskokt til kjøttet faller lett fra hverandre. En saus laget av kjøttsaft, brunt sukker, melasse, malt kaffe og ancho chilipulver gir en fantastisk rik smak. Det ferdige svinekjøttet rives i stykker med gafler og serveres på brød med stekt skinke og en tropisk grønnkålsalat med mango og ananas. Smørbrødene er saftige og fulle av smak. En enkelt skulder er nok smørbrød til en gjeng.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Svinekjøtt
- 1 stykke utbenet svineskulder som veier 1,3 kg, delt i 4 biter
- 1/4 kopp brunt sukker
- 2–3 ss malt kaffe
- 2 spiseskjeer ancho chilipulver
- 1 ss melasse
kålsalat
- 2 ss. strimlet kålsalatblanding
- En halv ananas, i terninger (ca. 2 kopper)
- 1 mango, i terninger (ca. 1 kopp)
- 1 bunt vårløk (kun den hvite og lysegrønne delen), hakket
- 2 ss. l. riseddik
- 1 Fresno-pepper, uten frø og tynt skåret
Boller
- 1 boks (340 g) hermetisk skinke, delt i to og skåret i 2 cm tykkelse.
- 12 Hawaiiske søte ruller eller potetboller delt i to horisontalt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svineskulder, svinekjøtt, hvitkål, Fresno-pepper, skinke, Hawaiiske boller, mango, Ananas
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forbered svinekjøttetI en 6-liters slow cooker blander du brunt sukker, kaffe, chilipulver, 2 ss vann, melasse, 1,5 ss salt og noen få knust sort pepper. Tilsett svinekjøttet og rør om. Legg på lokk og kok over høy varme til svinekjøttet er mørt, ca. 5 timer.
- I mellomtiden lager du kålsalaten.Bland kålblandingen, ananas, mango, vårløk, eddik, chilipepper og 1/2 teskje salt i en bolle. Rør. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer.
- Bruk en hullsleiv til å legge svinekjøttet i en bolle og la det avkjøles litt. Sil væsken gjennom en finmasket sil over i kjelen, kok opp og la det småkoke til det er redusert til halvparten, ca. 5 minutter. Riv svinekjøttet i strimler med to gafler, tilsett deretter sausen og rør om. Dekk til for å holde det varmt.
- Sett sammen smørbrødeneSett en middels stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Tilsett skinken og stek til den er gyllenbrun, ca. 2 minutter per side. Server skinken, pulled pork og kålen på brød.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
