Tid: 6 timer og 50 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 10

Fyllet i disse pulled pork-tacoene gir en livlig og flerfarget smak. Sitrus, ananas og achiote-pasta gir retten en livlig og eksotisk smak, akkurat som Mexico selv, sitt hjemland. Toppinger som syltet habanero, rødløk, strimlet rødkål og meksikansk crema (en type rømme) spiller en viktig rolle. Appelsinskall, plassert i bunnen av slow cookeren, gir smak, men kan også være litt bitre, så det er best å bruke dem sparsomt.

Ingredienser:

Pulled pork

• 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
• 1 hvit løk, hakket
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 2 spiseskjeer achiote-pasta
• 1,5 kopper ferskpresset appelsinjuice, ta vare på skallet (fra 6 appelsiner)
• 1/3 ss ananasjuice
• 1,1 kg svinenakke, kuttet i terninger på 7,6 cm
• 2 laurbærblad
• 24 varme mais tortillas

Syltede habaneros

• 5 habanero-paprikaer, uten stilk, frø og finhakket
• Saft fra 2 lime
• 1 ss. l. olivenolje
• 1 teskje hakket tørket oregano
• 1/2 ts salt

Syltede røde løk

• 2/3 kopp ferskpresset limesaft (fra ca. 5 lime)
• 1/4 kopp olivenolje
• 1 ss hakket tørket oregano
• 1 teskje salt
• 1 rødløk, delt i fire og deretter kuttet i 2,5 cm strimler

Ekstra toppingalternativer

• Strimlet rødkål
• Meksikansk krem ​​eller rømme

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

søt løk, hvitløk, achiote-pasta, Appelsiner, Ananasjuice, svinekjøtt, laurbærblad, tortilla, Habanero-pepper, kalk, oregano, rødløk, rødkål, rømme

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Pulled Pork: Varm vegetabilsk olje i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er blank, ca. 4 minutter. Rør inn hvitløken og stek til den er velduftende og litt myk, ca. 2 minutter til. Tilsett achiote-pastaen og bland godt. Hell i appelsin- og ananasjuicen, kok opp, skru deretter av varmen og hell blandingen forsiktig i en blender. La den avkjøles. Kjør til den er glatt, ca. 2 minutter til.
Trinn 2
• Krydre svinenakken rikelig med salt og pepper. Legg appelsinskallene i bunnen av en slow cooker (5,2–5,7 liter), med appelsinsiden opp (dette vil gi mer smak og forhindre at kjøttet blir for tørt). Legg svinekjøttet oppå appelsinskallene. Hell achiote-sausen i slow cookeren. Dekk til og sett varmen på høy. Stek til svinekjøttet er mørt og kan rives i stykker, ca. 5 timer.
Trinn 3
• Slå av slow cookeren. Ta ut og kast appelsinskallene. La svinekjøttet avkjøles litt før du river det. Riv kjøttet i strimler med to gafler eller rene hender. Ha det strimlede svinekjøttet tilbake i slow cookeren sammen med sausen og hold det varmt til det skal serveres.
Trinn 4
• Syltede Habaneros: I en liten bolle blander du habanero-pepperen med limesaft, olivenolje, oregano og salt. Bland godt. La det stå i minst 20 minutter. Kan lages dagen i forveien.
Trinn 5
• Syltede røde løk: I en middels stor bolle blander du limesaft, olivenolje, oregano, salt og løk. Bland godt. La stå i 30 minutter. Kan lages opptil en dag i forveien.
  
  Server svinekjøttet i varme maistortillas med marinerte habaneros, rødløk, grovt strimlet kål og meksikansk krem.

Stemmer: 2