Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Denne oppskriften inneholder ikoniske pulled pork-smørbrød med coleslaw og barbecuesaus, servert på luftige, smakfulle pannekaker. Lag coleslawen dagen i forveien: for det første vil den få tid til å modnes og bli mer smakfull, og for det andre vil du kunne tilberede forrettene raskere på serveringsdagen.

Ingredienser:

• 3 spiseskjeer majones
• 3 spiseskjeer gul sennep
• 1,5 ss eplecidereddik
• 220 g strimlet kål eller ferdiglaget kålsalatmiks
• 1 og 2/3 kopper premiummel
• 1/4 kopp maisenna
• 1/4 kopp melis
• 1 ss bakepulver
• 1/4 teskje natron
• 0,5 ts grovt salt
• 1 og 1/4 kopper melk
• 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
• 2 store egg
• 3/4 kopp barbecuesaus, romtemperatur (valgfritt hvis svinekjøtt ikke er i sausen)
• 2 og 1/4 ss. trukket svinekjøtt
• 1,5 kopper tynt skivede sylteagurker, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

svinekjøtt, rødkål, syltet agurk, premium mel, egg, melk, stivelse, barbecuesaus, sennep, eplecidereddik

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 95 °C (205 °F), kle en stekeplate med to kjøkkenhåndklær stablet over hverandre, og sett den i ovnen. Du skal legge de ferdige pannekakene på stekeplaten for å holde dem varme.
Trinn 2
• Bland majones, sennep og eddik i en middels stor bolle. Krydre med salt og pepper og bland med revet kål. Dekk til og sett i kjøleskapet mens du steker pannekakene.
Trinn 3
• I en stor bolle blander du mel, maisenna, melis, bakepulver, natron og salt. I en annen bolle blander du melk, smeltet smør og egg. Tilsett melkeblandingen i melblandingen og elt til det dannes en tykk deig (det er greit om det er noen klumper igjen). La deigen hvile i 5 minutter.
Trinn 4
• Varm en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Ha 1 toppet spiseskje med røre i pannen, men vær forsiktig så du ikke fyller den for mye. Stek til de er gyllenbrune i bunnen og det er sprekker på toppen. Snu pannekakene og stek til de er lett gyllenbrune i bunnen, ca. 30 sekunder til. Legg pannekakene over på en stekeplate dekket med et håndkle og sett dem i en varm ovn. Gjenta med resten av røren.
Trinn 5
• Når den er klar til servering, varm opp pulled pork-en kort i mikrobølgeovnen. Legg pannekakene over på et serveringsfat og topp hver med en skje med barbecuesaus, pulled pork, coleslaw og sylteagurk.

Stemmer: 1