Tid: 8 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Pulled barbecue pork er et deilig fyll til sandwicher. Men hvis du ikke får grillet, eller det ikke er sesong, kan du lage dette like deilige kjøttet i en slow cooker. En hel skive svineskulder stekes på alle sider til den er gyllenbrun, slik at saften holder seg, og deretter småkokes med krydder i flere timer i en slow cooker til den er mør og flakete. For å lage sandwichfyllet strimles svinekjøttet med to gafler, blandes med den reduserte kokevæsken og serveres på delte brød med barbecuesaus og coleslaw.

Ingredienser:

• 1 utbenet svineskulder som veier 1,3–1,8 kg, skjær av overflødig fett
• 3 spiseskjeer lys brunt sukker
• 2 ts sterk paprika
• 1 teskje sennepspulver
• 0,5 ts malt spisskummen
• 2 teskjeer vegetabilsk olje
• 0,5 kopp eplecidereddik + mer etter smak
• 3 spiseskjeer tomatpuré
• 6 potetboller
• BBQ-saus og coleslaw til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

svineskulder, svinekjøtt, sennepspulver, paprika, spisskummen, hamburgerbrød, barbecuesaus

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en liten bolle blander du 1 spiseskje brunt sukker, paprika, sennepspulver, spisskummen, 2 teskjeer salt og 0,5 teskjeer sort pepper. Gni krydderblandingen over hele overflaten av svinekjøttet.
Trinn 2
• Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne, tilsett svinekjøttet og stek det under omrøring til det er brunet på alle sider i 5 minutter. Ta ut svinekjøttet og legg det over på en tallerken. Bland 1,5 dl vann med resten av fettet i stekepannen. Hell væsken i en slow cooker på 5–6 liter.
Trinn 3
• Tilsett eddik, tomatpuré, de resterende 2 spiseskjeene brunt sukker og 2 kopper vann i slow cookeren og rør til det er glatt. Ha svinekjøttet i sausen, dekk til og la det småkoke på lav varme i 8 timer.
Trinn 4
• Ta ut svinekjøttet og legg det over på et skjærebrett. Sil væsken i en kjele, kok opp og la det småkoke på komfyren til det er redusert til halvparten, ca. 10 minutter. Smak til med salt. Grovhakk svinekjøttet og vend det i en bolle med 1 kopp av sausen fra kjelen, tilsett salt og eddik etter smak. Server svinekjøttet på brød med barbecuesaus og coleslaw.

Stemmer: 2