Gresskarfrittata (italiensk omelett)
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
En frittata er en italiensk omelett med en rekke fyll. En av de enkleste rettene, den kan lages med nesten alle milde ingredienser og toppes med et egg. Lag en frittata med butternut squash, som ikke bare kan skryte av en behagelig smak, men også høy næringsverdi. Kombiner kokt squash med paprika, vårløk og chorizo, som, når det kombineres med den søte squashen, skaper en interessant og uvanlig smak, og topp det hele med sammenpiskede egg. Frittataen stekes først i panne og deretter ferdig i ovnen. Server denne salte-søte omelett med en syrlig side av ruccola.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 7 store egg
- 4 kopper butternut squash, i terninger (ca. 450 g)
- 5 ss. olivenolje
- 1 chorizopølse (120 g), ferdigkokt (ikke spekemat), i terninger, eller andouille
- 1 rød eller gul paprika, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 bunter vårløk, hakket
- 150 g ruccola (ca. 8 kopper)
- Saften av en halv sitron
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, butternut squash, chorizo-pølse, søt paprika, vårløk, hvitløk, ruccola
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser en rist i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm den til 200 °C.
- Legg gresskaret i en stor mikrobølgeovnsikker bolle og hell i 0,6 dl vann. Krydre med salt og pepper. Dekk med plastfolie og stikk noen hull med en kniv slik at dampen kan slippe ut. Varm i mikrobølgeovnen til det er mørt, ca. 8 minutter. Hell av vannet og klapp gresskaret tørt. I en annen stor bolle, visp eggene og 0,6 dl vann til det skummer.
- Varm 2 ss olivenolje i en middels stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Tilsett chorizoen og stek under omrøring til pølsen begynner å bli brun, 3 minutter. Tilsett squash, paprika og hvitløk. Stek under omrøring av og til til paprikaen er myk og squashen begynner å bli brun, 5 minutter. Tilsett løken og stek i 1 minutt. Bruk en hullsleiv til å ha blandingen over i bollen med eggene og visp godt sammen.
- Tørk av stekepannen. Tilsett 2 spiseskjeer olivenolje og varm den opp over middels varme. Tilsett eggeblandingen og smør den jevnt utover. Stek til den er gyllenbrun i kantene, 5 minutter. Sett deretter stekepannen i ovnen og stek til frittataen har stivnet i midten, 12 til 15 minutter.
- Vend ruccolaen med den resterende spiseskjeen olivenolje og sitronsaft, krydre med salt og pepper. Løft kantene på frittataen og legg den over på et serveringsfat, skjær den i båter. Server med ruccolaen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
