Svinekam med purre i eplecider

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 540, totalt fett 32 G., mettet fett 11 G., proteiner 40 G., karbohydrater 23 G., fiber 4 G., kolesterol 124 mg, natrium 545 mg, sukker 12 G.

Denne retten er bokstavelig talt fylt med den fantastiske søte og krydrede aromaen av fennikel. Fennikelfrø gnis på svinekoteletter med bein før steking. Fennikelrot brukes sammen med purre for å lage en saftig pynt til svinekjøttet, og fennikelblader brukes til å pynte den ferdige retten. Det er deilig og festlig, og det tar bare en halvtime å tilberede. Sørg for å skylle sanden av purren grundig etter at du har kuttet den.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 naturlige svinekoteletter med bein (1–2 cm tykke; ca. 220 g per stk.)
1 ts fennikelfrø, lett knust
2 spiseskjeer usaltet smør
6 brede strimler sitronskall (fjern med en grønnsaksskreller), + 1 ss saft
3 fedd hvitløk, knust
2 kvister rosmarin
2 store purreløk (kun den hvite og lysegrønne delen), delt i to på langs og deretter kuttet i biter på 2,5–4 cm.
1 fennikelrot, skåret i 0,5-1 cm tykke skiver, finhakk grønnsakene
1 kopp naturlig alkoholfri eplecider
2 ss olivenolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, svinekam, purre, fennikelløk, eplecider, sitronskall, rosmarin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Dryss fennikelfrø og noen klyper salt og sort pepper over svinekotelettene på begge sider. Sett til side mens du tilbereder grønnsakene.
I en stor, vid kjele eller gryte smelter du smøret over middels varme. Tilsett sitronskallstrimler, hvitløk og rosmarin og kok under omrøring til hvitløken mykner, 1–2 minutter. Tilsett purre, hakket fennikelrot, 1/2 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper.

Hell i eplecideren, legg på lokk og reduser varmen til middels lav. La det småkoke under omrøring til purre og fennikel er møre, men ikke brunet, 15–20 minutter.
I mellomtiden varmer du olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett svinekotelettene (2 om gangen, om nødvendig) og stek til de er godt brune, men fortsatt rosa rundt beinet, 4–5 minutter per side.
Legg over på en tallerken og la hvile i 5 minutter.
Fjern rosmarinen fra purren og tilsett sitronsaft og 1/4 kopp fennikelblader; krydre med salt og pepper etter smak. Fordel på tallerkener og topp med svinekjøttet. Drypp over pannsaften og dryss over ekstra fennikelblader.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter