Mini cheeseburgere med kjøttboller og geitost

Stemmer: 1

Bilde av retten: Joseph DeLeo

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 24 mini-burgere

Mini cheeseburgere med kjøttboller og geitost – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kjøttboller

3 ss. olivenolje
1/2 kopp hakket løk
1 fedd hvitløk, finhakket
1/2 ts malt koriander
1 ts fennikelfrø, finhakket
1 ss hakket fersk rosmarin
60 g myk geitost (1/4 kopp)
600–700 g kjøttdeig av kalv
1/2 kopp brødsmuler
2 store egg
Grovt salt

Saus

1/4 kopp olivenolje
1 medium løk, hakket i terninger
800 g marinerte cherrytomater med marinade, knus tomatene for hånd
1/4 ts tørkede pepperflak
Grovt salt
1/2 teskje sukker
1/2 ts tørket oregano

Mini-cheeseburgere

220 g myk geitost (1 kopp)
2,5 ss. mascarponeost
1,5 ss kumelk
1/8 ts tørket oregano
1/4 ts hakket ferskt rosmarin
1/4 teskje hakket fersk timian
1/4 ts hakket fersk dill
Grovt salt og nykvernet pepper
24 små hamburgerbrød
Syltede agurker, i skiver, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: løk, hvitløk, koriander, fennikelfrø, rosmarin, geitost, kjøttdeig av kalvekjøtt, brødsmuler, egg, cherrytomater, røde pepperflak, oregano, mascarponeost, melk, timian, dill, hamburgerbrød

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tilbered kjøttboller: Varm olivenolje i en stekepanne. Tilsett løken og stek til den er myk, 3 minutter. Tilsett hvitløken og stek under konstant omrøring i ytterligere 1 minutt.
Tilsett koriander, fennikelfrø og rosmarin i pannen og stek i 1 minutt. Hell blandingen over i en stor bolle og avkjøl til romtemperatur.

I mellomtiden ruller du geitosten til kuler med en diameter på 12–15 mm.
Ha kjøttdeigen, brødsmuler, egg og 1/2 teskje salt i bollen med krydderne og bland godt. Form kjøttdeigen til 24 små karbonader (hver med omtrent 2 spiseskjeer kjøttdeig). Lag en liten fordypning i hver karbonade og legg 1 ball geitost i midten. Trykk kjøttdeigen fast på osten og rull til kuler.
Tilbered sausen: Varm olivenolje i en tykkbunnet kjele. Tilsett løk og stek i 1 minutt. Tilsett tomater med marinade, pepperflak, 1/2 ts salt og sukker. Kok sausen til den tykner, ca. 10 minutter. Rør inn oregano.
Ha kjøttbollene i kjelen. Skru ned varmen til lav og la det småkoke under lokk i ca. 10 minutter til de er møre.
Sett sammen cheeseburgerne: Bland geitost, mascarpone og melk i en bolle til en jevn masse. Rør inn oregano, rosmarin, timian, dill, 1/4 teskje salt og en klype pepper.

Smør de nederste halvdelene av brødene med osteblandingen, topp med sylteagurker og kjøttboller, og drypp over resten av sausen. Topp cheeseburgerne med de øverste halvdelene av brødene.