Potetgull med sort pepper og løkdipp

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6 (15 pommes frites og 1/4 kopp dipp)

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 290, totalt fett 13,5 G., mettet fett 2 G., proteiner 8 G., karbohydrater 35 G., fiber 3 G., kolesterol 4 mg, natrium 390 mg, sukker 4 G.

Perfekt sprø potetgull uten kunstige smakstilsetninger, smaksforsterkere eller overflødig fett. Potetene skives tynt (en mandolin fungerer best), dryppes med olivenolje, drysses med grovmalt sort pepper og stekes i ovnen. Følg nøye med på potetgull de siste minuttene av stekingen for å hindre at de brenner seg. En yoghurt-løkdipp passer perfekt til disse potetgull. Tykk gresk yoghurt er best, men vanlig yoghurt med naturlig smak fungerer også, sil ut overflødig væske.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Chips

3 store poteter (1 kg totalt), kuttet i 0,3 cm tykke sirkler.
2 ss olivenolje
2 ts grovmalt sort pepper

Dippsaus

2 ts olivenolje
1 liten løk, hakket
2 vårløk, tynt skivet, hvite deler atskilt fra grønne deler
1 og 1/4 ss mager yoghurt
1/4 kopp majones
3/4 ts løkpulver
3/4 ts hvitløkspulver
0,5 ts salt
1/4 ts sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, løk, vårløk, yoghurt, majones, løkpulver, hvitløkspulver

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered chipsene. I en stor bolle blander du potetene med 2 spiseskjeer olivenolje og sort pepper slik at de dekkes helt. Forvarm ovnen til 230 °C. Legg potetskivene i et enkelt lag på 2 stekeplater. Stek i 20–25 minutter, til de er sprø og lett brunede. Ta ut av ovnen, krydre med salt og la dem avkjøles.
Forbered dippsausen. Varm olivenolje over middels varme og tilsett rødløk og den hvite delen av vårløken. Stek under stadig omrøring til den er gyllenbrun og myk, ca. 10 minutter. Ta av varmen og la den avkjøles.

Hvis du bruker vanlig yoghurt, ha den i en sil dekket med et papirhåndkle og sett silen over en bolle. La den stå i 20 minutter slik at yoghurten kan renne av.
Bland løken med yoghurt, majones, løkpulver, hvitløkspulver, salt, pepper og urter og bland godt. Sett i kjøleskapet i 1 time slik at smakene blander seg. Server med pommes frites.

Kategorier: