Grillet hvitløkskylling, portobellosopp og radicchio-salat
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Denne salaten er perfekt som hovedrett. Den kombinerer harmonisk biter av gyllenbrun kylling, store kapsler av aromatiske portobellosopp og biter av saftig radicchio med frisk brønnkarse, noe som gir et snev av pikanthet til hele retten. Ingrediensene er forhåndsgrillet i en marinade av olivenolje, hvitløk, persille og timian. La kyllingen hvile litt lenger i marinaden, og du kan pensle soppen og radicchioen rett før grilling. Denne velduftende marinaden gir en balansert hvitløkssmak til hele retten uten å overdøve de andre ingrediensene.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 fedd hvitløk, knust og hakket
- 0,5 kopp olivenolje + ekstra til å dryppe over
- 0,5 kopp hakket fersk persille
- 6 kvister frisk timian, kun bladene
- 1 kylling som veier 1,8–2 kg, delt i to
- 4 portobellosopp, vasket, stilker fjernet
- 2 små radicchiohoder, delt i to
- Brønnkarse, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: hvitløk, persille, timian, kylling, portobellosopp, radicchio, brønnkarse
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg hvitløken på et skjærebrett og dryss over omtrent 0,5 teskje salt. Mos hvitløken til en pasta med den flate siden av en stor kniv. Ha hvitløkspastaen i en liten bolle og bland med 0,5 kopper olivenolje, persilleblader og timian. Hell halvparten av blandingen over kyllingen og dryss over salt og sort pepper. Legg kyllingen til side for å marinere mens du forbereder de andre ingrediensene til stekingen.
- Forvarm grillen til middels høy varme. Hell halvparten av den gjenværende marinaden over soppen og pensle halvparten over de kuttede sidene av radicchioen. Krydre soppen og salaten med salt og sort pepper og legg over indirekte varme. Grill til soppen og radicchioen er møre, ca. 10–15 minutter; sett til side for å avkjøles mens du tilbereder kyllingen.
- Legg kyllingen på grillen og stek i omtrent 15–20 minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt og kyllingsaften er klar. Sett kyllingen til side for å avkjøles litt, og håndter den.
- For servering, del kyllingen i biter, del soppen i fire og del radicchioen i skiver. Bland forsiktig alt sammen, tilsett brønnkarse og drypp over olivenolje.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
