Grillet biff, portobellosopp og grønn bønnesalat

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 410, totalt fett 19 G., mettet fett 4,5 G., proteiner 37 G., karbohydrater 25 G., fiber 8 G., kolesterol 45 mg, natrium 330 mg, sukker 1 G.

Balsamicoeddikmarinaden i denne førsteklasses oppskriften fra Ellie Krieger tjener dobbelt. Den mørner biffen samtidig som den gir en deilig smak og aroma. Så selv et billig og ganske seigt stykke biff (flankstek) blir utrolig mørt og smelter bokstavelig talt i munnen etter grilling og tynne skiver.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/4 kopp olivenolje
1/3 kopp balsamicoeddik
2 spiseskjeer appelsinjuice
1 ss finhakket hvitløk
0,5 ts chiliflak
0,5 ts salt
0,5 ts nykvernet sort pepper
600 g flankbiff, skjær av synlig fett
4 store portobellosopphatter (ca. 30–45 g), tørre med kjøkkenpapir
1 ss vann
2 teskjeer Dijon-sennep
350 g grønne bønner, endene fjernet
1 pakke (140 g) babyspinatblader (5 ss.)
4 tomater (450 g), hver delt i 8 båter
En halv liten rødløk, tynt skivet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, grønne bønner, spinat, tomater, portobellosopp, Dijon-sennep, Appelsinjuice, balsamicoeddik

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Marinade:

I en bolle blander du 2 ss olivenolje, 3 ss balsamicoeddik, appelsinjuice, 2 ts finhakket hvitløk, chiliflak og 1/4 ts salt og sort pepper. Legg biffen og soppen i en ildfast glassform eller en gjenlukkbar plastpose og hell marinaden over. Mariner i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 4 timer.
Forbered dressingen:

Bland de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, 3 spiseskjeer eddik, 1 teskje hvitløk, vann, sennep og den resterende 1/4 teskjeen salt og pepper. Rør.

Grønne bønner:

Legg de grønne bønnene i en dampkurv over kokende vann og damp til de er sprø og møre, ca. 3 minutter. Avkjøl i kjøleskapet eller sil av vannet og legg dem i en bolle med isvann i 2 minutter. Sil av vannet og sett bønnene til side.
Spray en grillrist eller grillpanne med stekespray og varm den opp over middels høy varme. Ta biffen og soppen ut av marinaden og kast marinaden. Grill biffen til den er medium-rare og soppen til den er gjennomstekt, ca. 4–5 minutter per side. Legg den over på et skjærebrett og la den hvile i ca. 10 minutter. Skjær biffen på tvers av fibrene i 0,6 cm tykke skiver; skjær soppen i 0,6 cm tykke skiver.
Salat:

Bland biff, sopp, spinatblader, tomater, grønne bønner og løk med dressingen. Fordel på 4 tallerkener.

Utmerket kilde til: protein, fiber, vitamin A, riboflavin, niacin, vitamin B6, vitamin B12, vitamin C, folat, vitamin K, pantotensyre, kobber, jern, mangan, fosfor, kalium, selen, sink

God kilde til: tiamin, kalsium, magnesium