Portobello-soppschnitzel
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 450, totalt fett 22 G., mettet fett 3 G., proteiner 14 G., karbohydrater 51 G., fiber 8 G., kolesterol 93 mg, natrium 772 mg, sukker 12 G.
Kalorier 450, totalt fett 22 G., mettet fett 3 G., proteiner 14 G., karbohydrater 51 G., fiber 8 G., kolesterol 93 mg, natrium 772 mg, sukker 12 G.
Disse vegetariske schnitzlene er laget med portobellosopphatter – de største, mest delikate og mest smakfulle i sjampinjongfamilien. Grill hattene først, dekk dem deretter med brødsmuler og stek dem i panne som schnitzler til de er gylne og sprø. Som tilbehør kan du braisere rødkål i vineddik og servere med eplemos til dipping. Du vil elske denne fantastiske kombinasjonen av smaker i én bolle.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 8 mellomstore portobellosopphatter (ca. 0,7 kg)
- 3 ss vegetabilsk olje + ca. 2 ss til steking
- Et halvt hode rødkål
- 1 liten løk
- 1,5 ts karvefrø
- 1/4 kopp rødvinseddik
- 0,5 kopp hakket fersk persille
- 2 store egg
- 0,5 kopper mel
- 1 kopp brødsmuler
- Eplemos, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: portobellosopp, rødkål, løk, karve, vineddik, persille, egg, premium mel, brødsmuler, eplemos
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til grill. Legg sjampinjonghattene med hullsiden opp på en stekeplate. Grill til soppen slipper ut saften sin, ca. 7 minutter. Snu soppen, pensle toppen med 1 ss vegetabilsk olje og grill til den er lett brunet og saften har fordampet, ytterligere 7–10 minutter. La den avkjøles litt.
- I mellomtiden skjærer du kål og løk i tynne skiver. Varm 2 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett kål, løk, spisskummen og 1/2 ts salt og stek under omrøring til kålen er sprø og mør, ca. 7 minutter. Tilsett eddik og 2 ss vann og kok til væsken har fordampet, ytterligere 7 minutter. Rør inn persille og smak til med salt og pepper.
- Mens kålen koker, varm ca. 1 cm vegetabilsk olje i en stor, dyp stekepanne over middels høy varme. I en grunn bolle, pisk eggene lett med 1/2 teskje salt. Ha mel og brødsmuler i separate, grunne boller. Trykk soppene flate med kjøkkenpapir for å absorbere væsken. Vend soppene i mel, dypp dem deretter i egg og brødsmulerStek i omganger til de er gyllenbrune og sprø, 1–2 minutter per side. Legg dem på kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje og dryss over salt. Server med kål og eplemos.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
