Spaghetti med zucchini og tomater
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Grønnsaker gir denne retten livlige smaker og aromaer av sommer. Tynnskåret zucchini og squash blandes med cherrytomater, fennikelrot, løk, hvitløk og oregano og stekes i ovnen på høy temperatur. Deretter kombineres de med al dente spaghetti, dryppes med sitronsaft og toppes med revet parmesanost. Denne vegetariske pastaen er veldig enkel å tilberede, men smaker utsøkt. Perfekt til både en hverdagsmiddag og en sommerlunsj.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g spaghetti
- 1 middels squash, tynt skåret
- 1 mellomstor gul squash, tynt skåret
- 2 kopper cherrytomater
- 1 fennikelrot, renset og tynt skåret
- En halv løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 2 spiseskjeer hakket fersk oregano
- 0,5 kopper olivenolje
- 0,5 ts røde pepperflak
- Saften av 1 sitron
- Revet parmesanost, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, zucchini, gul squash, cherrytomater, fennikelløk, oregano
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- I en stor bolle blander du squash, tomater, fennikel, løk, hvitløk og oregano. Tilsett olivenolje og en klype salt og pepper og bland godt. Fordel grønnsakene jevnt på to stekeplater. Stek i ovnen til squashen og de andre grønnsakene begynner å bli brune, 15–25 minutter. Legg grønnsakene over i en stor bolle og dekk med en tallerken for å holde varmen.
- Pastavannet skal koke. Tilsett spaghettien og rør for å hindre at den setter seg fast. Kok til den er al dente, 8–9 minutter, og hell deretter av vannet.
- Bland spaghettien med grønnsaksblandingen. Dryss over sitronsaft og bland. Fordel på tallerkener. Dryss over parmesanost, hvis ønskelig.
Kategorier:
oppskrift / Middag / Vegetarretter / Hovedretter / Pasta / Italiensk mat / Tyler Florence
Lignende oppskrifter
