Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Det er ikke rart at alle elsker velprøvde oppskrifter, og Ina Gartens kalkun er intet unntak. Hun fyller fuglen med frisk timian og sitronhalvdeler for å sikre at kjøttet er grundig tilsatt en subtil smak.

Ingredienser:

• 1 kjølt kalkun (4,5–5,5 kg)
• 110 g smør
• Skal og saft av 1 sitron
• 1 stor bunt frisk timian, pluss 1 teskje hakkede friske timianblader
• Salt, malt sort pepper
• 1 hel sitron, delt i to
• 1 løk, kuttet i fire deler
• 1 hvitløkshode, delt i to på tvers

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kalkun, løk, hvitløk, sitronsaft, timian

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 180 °C.
  
  Smelt smøret i en liten kjele. Tilsett sitronskall og -saft og en teskje timianblader.
  
  Fjern kalkunens innmat og skyll den innvendig og utvendig. Skjær av overflødig fett og fjær, og tørk den tørt. Legg kalkunen i en stor ildfast form. Krydre innsiden rikelig med salt og pepper.
  
  Fyll kalkunen med en bunt timian, sitronhalvdeler, løkkvartdeler og hvitløk. Pensle utsiden av kalkunen med smørblandingen og krydre med salt og pepper. Knyt beina sammen med hyssing og legg vingetuppene under kalkunen.
Trinn 2
• Stek kalkunen i omtrent 2,5 timer, til kalkunsaften renner ut av kuttet mellom låret og beinet. Legg kalkunen over på et skjærebrett og dekk med aluminiumsfolie. La den hvile i 20 minutter.
  
  Skjær kalkunen i skiver og server.

Stemmer: 19