Pad Thai-nudler med kalkun

Stemmer: 4

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Pad Thai-nudler er raske og enkle å lage hjemme med asiatiske ingredienser som ofte finnes i europeiske dagligvarebutikkhyller. Stjernen i denne retten er en spesiell saus med en kraftig og kompleks smak, laget med sriracha-hot saus, fiskesaus, riseddik, limesaft og brunt sukker. Denne blandingen gir retten en bukett av søte, krydrede og syrlige toner. Sausen blandes med kokt, skivet kalkun og varmes deretter opp i en stekepanne under hyppig omrøring med dine favorittnudler, egg, grønnsaker, krydder og hakkede peanøtter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 1/2 kopper kokt kalkun, i terninger eller revet i biter (ca. 250 g)
220 g linguine pasta, delt i to
1/4 kopp brunt sukker
Saft av 1 lime + båter til servering
1/4 kopp fiskesaus
2 ss. l. riseddik
1 ss Sriracha-saus
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
En halv løk, tynt skåret
3 fedd hvitløk, knust
3 store egg, lett pisket
1 stor gulrot, revet
0,5 kopp hakkede peanøtter
0,5 kopp hakket fersk koriander
2 kopper bønnespirer
3 vårløk, kuttet i 2 cm store biter (ca. 1/4 kopp)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: linguine pasta, kalkun, fiskesaus, riseddik, Sriracha-saus, bønnespirer, Peanøtt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tilbered sausen.

Ha brunt sukker i en bolle, hell i 1/4 kopp kokende vann og rør til det er helt oppløst. Tilsett limesaft, fiskesaus, riseddik og sriracha-saus og rør. Ha kalkunen i sausen og la den trekke til seg smakene mens du tilbereder resten av retten.
Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett linguine-pastaen og kok i 1 minutt kortere enn anvist på pakken. Hell av vannet.

Varm vegetabilsk olje i en wok eller stor stekepanne over høy varme til den nesten ryker. Tilsett løken og stek i 1 minutt. Tilsett hvitløken og rør om, tilsett deretter eggene og stek under omrøring i 30 sekunder. Tilsett linguine og kalkun (med saus) og stek under omrøring i noen minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn revne gulrøtter, peanøtter, koriander, bønnespirer og vårløk. Server nudlene med limebåter.

Kategorier: