Kalkun Tetrazzini Eggnudler

Stemmer: 8

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Hvis du leter etter noe å mette en folkemengde med, er Tyler Florences store kalkungryte et godt valg. Tyler bruker kalkun i stedet for kylling og blander pasta med en kremet soppsaus før steking.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g skivede sjampinjonger
1,8 kg stekt kalkunbryst, kuttet i biter eller strimler
450 g kokte eggnudler
2 kopper kyllingbuljong med lavt natriuminnhold
1 sjalottløk, hakket
1 knust fedd hvitløk
3 spiseskjeer hakket persille
2 spiseskjeer timianblader
2 laurbærblad
Salt og nykvernet pepper etter smak
Revet sitronskall
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
4 ss (60 g) smør
1/4 kopp hvetemel
1 lett pisket eggeplomme
1 kopp melk
1/2 kopp brødsmuler
1/2 ss revet parmesanost
1/2 ristede mandelblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: nudler, egg, melk, mel, kalkun, hvitt brød, Parmesanost, sitronskall, sjalottløk, hvitløk, sopp, laurbærblad, timian, persille, nøtter, mandel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olje i en stekepanne på middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk og stek under omrøring til de er blanke, ca. 3 minutter.

Tilsett sopp, persille, timian og laurbærblad og stek i 3–5 minutter til de er lett brunet. Krydre med salt og pepper. Legg soppen i en glassbolle, riv sitronskallet i den og dekk deretter med plastfolie for å absorbere smaken.
I en middels stor kjele, varm opp kyllingkraften og hold den varm over lav varme.

Smelt smøret i en stekepanne og tilsett melet for å lage en saus. Stek under konstant omrøring i 3 minutter. Ha blandingen i pannen med den varme kraften og rør kraftig for å unngå klumper. Stek i 5 minutter, til sausen tykner og blir glatt. Tilsett eggeplommen, melken, smaksatte sopp og kalkun. Stek og rør til blandingen er gjennomvarm, men ikke la den koke.

Tilsett kokt pasta og rør om.

Fordel blandingen i en smurt ildfast form på 23 x 33 cm og jevn den ut med en skje. Dryss over brødsmuler og parmesanost.

Stek i en forvarmet ovn på 180 °C i 20–30 minutter, til melkesausen begynner å småkoke og det dannes en skorpe på overflaten. Dryss over ristede mandler før servering.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Hovedretter / Pasta / Fugl / Gryteretter / Kalkunretter / Kalkunbrystretter / Kalkunretter i ovnen / Tyler Florence

Lignende oppskrifter