Kalkunfyll med maisbrød (tilbehør)

Stemmer: 2

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Til tross for navnet bakes denne kalkunfyllingen separat fra kalkunen, men serveres som tilbehør. Det er en tradisjonell fylling fra det amerikanske sørvestlandet, som kombinerer typiske regionale ingredienser som maisbrød, kremet mais og mildt krydrede poblano-pepper, som stekes sammen med paprika for å skape en deilig mild smak med et hint av salt. Bland de stekte paprikaene med terninger av gammelt brød og de resterende ingrediensene til gryten i en egg-og-fløte-blanding og stek i ovnen, toppet med revet ost.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 ss usaltet smør, pluss ekstra til å smøre formen
2 poblano-paprikaer, uten frø og hakket
1 rød paprika, i terninger
4 vårløk, hakket (hvite deler atskilt fra grønne deler)
1 ss hakket frisk timian
6 store egg
2,5 kopper lett saltet kyllingkraft
1,5 kopper mager fløte
1 boks (425 g) maiskrem
6 kopper gammelt maisbrød, kuttet i 2 cm terninger (ca. 450 g)
6 kopper gammel brioche, kuttet i 2 cm terninger (ca. 340 g)
2,5 kopper revet Colby-Jack-ost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: maisbrød, briochebolle, egg, krem, poblano pepper, søt paprika, Amerikansk ost, korn, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor stekepanne smelter du 2 ss smør over middels høy varme. Tilsett poblano og paprika og stek under omrøring til de er myke og brune, ca. 5 minutter. Tilsett hvit løk, timian, 1 ts salt og litt nykvernet sort pepper og stek under omrøring til løken er myk, 1 til 2 minutter. Sett til side og avkjøl litt.
Forbered fylletI en stor bolle, visp sammen egg, kyllingkraft, kremfløte, 1 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper. Tilsett maisenna, brødbitene, 2 kopper ost, vårløk og pepperblandingen; bland forsiktig. La stå i minst 30 minutter for å bløtlegge brødet.

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en ildfast form på 3 liter med smør.
Ha fyllet over i den forberedte formen. Dryss over de resterende 0,5 koppene ost og dryss over de resterende 2 spiseskjeene smør.
Stek fyllet til eggeblandingen har stivnet og toppen er gyllenbrun, ca. 1 time. La det avkjøles i minst 20 minutter og server.

Kategorier:

oppskrift / Vinterretter / Festlige retter / Nyttår / Hovedretter / Tilbehør / Gryteretter / / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter