Maisbrødfyll med kalkun, tranebær og squashblomster (tilbehør)
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 1399, totalt fett 78 G., mettet fett 12 G., proteiner 73 G., karbohydrater 98 G., fiber 5 G., kolesterol 257 mg, natrium 968 mg, sukker 13 G.
Kalorier 1399, totalt fett 78 G., mettet fett 12 G., proteiner 73 G., karbohydrater 98 G., fiber 5 G., kolesterol 257 mg, natrium 968 mg, sukker 13 G.
«Det kan virke rart at denne retten symboliserer en idealisert og kommersialisert versjon av Thanksgiving, men disse smakene – rikdommen av vilt, den syrlige søtheten av tranebær, den livlige squashblomsten og den rustikke syrligheten av mais – er hjemmehørende i mitt land og i indiansk mat», sier kokk Crystal Wapepa, som spesialiserer seg på indiansk mat. «I denne oppskriften bruker jeg både hvitt og mørkt kalkunkjøtt for å få frem alle nyansene i maisbrødet.»
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 kopper gul eller hvit maismel
- 2 kopper premiummel
- 2 ss bakepulver
- 1 teskje grovt salt
- 2 store egg
- 0,5 kopper smør
- 1/3 kopp sukker
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1,5 kopper surmelk, kefir eller mandelmelk
- Kokespray for å spraye pannen
- 1 lite stekt kalkunbryst og -lår, hakket (ca. 450 g kjøtt)
- 10 gresskarblomster
- 1/3 kopp tranebær
- 2 ss hakket fersk salvie
- 2 spiseskjeer hakket fersk timian
- 0,5 kopper kalkunkraft
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkun, tørkede tranebær, maismel, salvie, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- I en bolle blander du maisenna, bakepulver og salt. I en annen bolle blander du egg, vegetabilsk olje, sukker, smør og surmelk. Tilsett den flytende blandingen til melblandingen og bland godt, men ikke visp.
- Spray en firkantet ildfast form på 20 cm med matoljespray og hell røren i den. Stek maisbrødet i 30 minutter, til det er gyllenbrunt på toppen. La brødet avkjøles helt, og smuldre det deretter i biter i en stor bolle.
- Hold ovnen forvarmet til 175 °C.
- Ha kalkunkjøttet, squashblomstene, tranebærene, salvie og timian i bollen med det smuldrede maisbrødet og bland godt. Rør inn kalkunkraften. Spray bunnen av en ildfast form på 23 x 33 cm med matlagingsspray og fordel blandingen i formen med en skje. Stek i 20 minutter, eller til den er gyllenbrun på toppen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
