Naturlige lammekoteletter med myntepesto

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne retten bruker utbenet lammelår, kuttet i 8–10 koteletter, som gnis inn med en urteblanding av oregano, rosmarin og timian før grilling. Det møre kjøttet absorberer raskt smak, så du trenger bare å marinere det i 10 minutter. Grill kotelettene og server med myntepesto, som du pisker sammen i en foodprosessor på bare noen få minutter mens kjøttet marinerer. Den forfriskende smaken komplementerer det fete, saftige lammekjøttet perfekt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Fårekjøtt

1 kg naturlige lammekoteletter, ca. 8–10 stk.
1 ss. olivenolje
1 teskje tørket oregano
0,5 ts tørket timian
1 teskje tørket rosmarin
1 teskje malt sort pepper
0,5 ts salt

Myntepesto

2 fedd hvitløk
1/4 kopp pinjekjerner
3/4 kopp friske basilikumblader
1,5 kopper friske mynteblader
3/4 kopp fersk persille
0,5 ss revet parmesanost
0,5 ts salt
0,5 ts malt sort pepper
1/4 kopp olivenolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fårekjøtt, Parmesanost, pinjekjerner, mynte, basilikum, persille, oregano, timian, rosmarin, svart pepper, pesto-saus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til høy varme.
Gni lammekjøttet inn med olivenolje. Bland oregano, timian, rosmarin, sort pepper og salt i en liten bolle. Gni krydderblandingen over hele kjøttoverflaten. La kjøttet hvile i 10 minutter i romtemperatur.

Mens kotelettene hviler, lag myntepestoen..

Ha hvitløken i en foodprosessor og kjør til den er finhakket. Tilsett pinjekjernene og kjør til den er finhakket. Tilsett halvparten av urtene og kjør i 30 sekunder, tilsett deretter resten av urtene og kjør til den er finhakket. Tilsett parmesanost, salt og pepper, og kjør lett til den er glatt. Med foodprosessoren i gang, hell i oljen og kjør til den er glatt.
Grill karbonadene i 2–3 minutter per side for medium-rare. Server lammekjøttet med myntepesto.

Kategorier:

oppskrift / Oppskrifter i bakgården / Vinterretter / Middag / Hovedretter / Kjøtt / Guy Fieri

Lignende oppskrifter