Sterke lammekoteletter med potetmos og urter
Stemmer: 5
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 620, totalt fett 40 G., mettet fett 17 G., proteiner 31 G., karbohydrater 33 G., fiber 3 G., kolesterol 137 mg, natrium 862 mg, sukker 4 G.
Kalorier 620, totalt fett 40 G., mettet fett 17 G., proteiner 31 G., karbohydrater 33 G., fiber 3 G., kolesterol 137 mg, natrium 862 mg, sukker 4 G.
Marokkansk ras el hanout-krydder, harissa og massevis av friske urter gir en enkel kjøtt- og potetrett de magiske aromaene fra Maghreb-kjøkkenet. Gni krydderet på naturlige lammekoteletter, stek dem i panne til de er sprø og deilige, og server med potetmos med en bukett duftende urter.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 naturlige lammekoteletter med bein (170–220 g per stk)
- 1 ss ras el hanout
- 700 g poteter, skrelt og kuttet i biter
- 4 ss usaltet smør, romtemperatur
- Fint revet skall av 1 sitron
- 3 vårløk, tynt skivet
- 2 ss finhakket fersk dill + 2 ss grovhakket dill
- 2 ss hakket frisk koriander + blader til servering
- 2/3 ss lettmelk
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- Harissa, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fårekjøtt, potetmos, sitronskall, vårløk, dill, melk, harissasaus, ras el hanout krydder
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Krydre lammekjøttet på alle sider med salt og sort pepper, og gni deretter inn med ras el hanout. Ha potetene i en middels stor kjele og dekk med vann til en dybde på 2,5 cm; krydre med salt. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til potetene er veldig møre, 12–15 minutter. Sil godt av.
- I en liten bolle blander du smør, sitronskall, mesteparten av vårløken (spar 2 spiseskjeer til servering), finhakket dill og hakket koriander. Rør om. Ha det i potetene og mos med en potetmoser eller en stor gaffel. Tilsett melken sakte under omrøring. Smak til med salt og pepper og dekk til for å holde puréen varm.
- Varm en stor stekepanne over middels varme. Tilsett vegetabilsk olje og varm til den skimrer. Tilsett karbonadene og stek til de er gyllenbrune, ca. 4 minutter per side for medium-rare.
- Fordel lammekjøttet og potetmosen i skåler. Pynt med resten av vårløken, dill og koriander. Server med harissa.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
