Pasta Alfredo med kylling og Caprese

Stemmer: 4

Slik lager du - Kylling Caprese Alfredo Pasta

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Denne pastaen kombinerer to deilige italienske retter: Alfredo-pasta i en fløyelsmyk kremet saus og tradisjonell Caprese-pasta. For å tilberede den trenger du en stekepanne som tåler stekeovn. Kok først den kremete sausen med parmesan og kylling på komfyren, og rør deretter inn den kokte pennepastaen. Når sausen har dekket pastaen, legg vekselvis skiver av mozzarella og søte oksehjertetomater på pastaens overflate i en sirkel, og stek i ovnen til osten mykner litt. Dryss over frisk basilikum før servering. Retten er både vakker og deilig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper strimlet kokt hvitt kyllingkjøtt (fra en grillet kylling)
450 g pennepasta
110 g usaltet smør
2 fedd hvitløk, finrevet
3 kopper kremfløte
2 kopper finrevet parmesanost
2 store bifftomater, skåret i 0,5 cm tykke skiver.
450 g saltet mozzarella, kuttet i 0,5 cm tykke skiver.
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
0,5 kopp revne friske basilikumblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, grillet kylling, salattomater, mozzarellaost, Parmesanost, krem, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 175 °C.
Kok pastaen al dente i henhold til anvisningen på pakken. Sett til side litt av kokevannet hvis pastaen er for tørr, og sil av resten.

I en stor stekepanne på middels høy varme, smelt 2 ss smør og tilsett hvitløken. Stek under omrøring til den er velduftende, men ikke brunet, ca. 1 minutt. Tilsett fløte og parmesan og kok under omrøring til sausen småkoker, ca. 5 minutter.
Tilsett kylling og pasta og rør godt slik at de er dekket helt. Fortsett deretter å koke til sausen tykner, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper og tilsett de resterende 6 spiseskjeene smør. Rør godt til smøret er helt smeltet og sausen er blank og kremet. Ta av varmen.
Legg tomater og mozzarella i en sirkel langs sidene av pannen, og legg skivene vekselvis slik at dekkene dekker hele pastaen. Gjenta med de resterende tomatene og mozzarellaen, og lag en mindre sirkel i midten til all pastaen er dekket.
Drypp over olivenolje, krydre med salt og stek til mozzarellaen begynner å smelte, men skivene fortsatt er hvite og holder formen, ca. 20 minutter. La avkjøles i 10 minutter, topp deretter med basilikumblader og server.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Pasta / Grønnsaker og sopp / Fugl / Salater / Grønnsaksalater / Matnettverk - oppskrifter / Italiensk mat

Lignende oppskrifter